Киотофу: неповторимо вкусные японские десерты на русском

«Прекрасная кулинарная книга, в которой представлены оригинальные интерпретации семидесяти пяти американских десертов — чизкейка, кексов и брауни — с использованием восхитительных японских ингредиентов». — Журнал Organic Spa , «Лучшие кулинарные книги этого года»

Японские ингредиенты издавна известны своим неповторимым вкусом и полезными свойствами. От терпкости юдзу до пикантности матчи и сливочного вкуса сои — они предлагают широкий спектр восхитительных ароматов. В книге «Киотофу» удостоенная наград кондитер Николь Берменсоло представляет семьдесят пять классических американских сладостей, таких как чизкейк, брауни и маффины, в сочетании с японскими ингредиентами для создания уникальных десертов. Попробуйте такие рецепты, как кексы с зеленым чаем и белым шоколадом, мусс из карамели с черным кунжутом, вафли кинако и крамбл из груши наши.

Идеально подходящая для начинающих изучать японскую кухню, книга «Киотофу» разделена по японским ингредиентам, включает глоссарий иностранных терминов и подсказывает, где можно приобрести менее известные продукты. Кроме того, для тех, кто хочет приготовить более полезный десерт, все рецепты можно сделать полностью безглютеновыми благодаря рецепту Николь, где используется мука в соотношении один к одному.

«Книга по-настоящему раскрывается, когда в ней представлены ингредиенты, которые обычно не считаются подходящими для десертов — например, тофу и мисо — и они вводятся в рецепты, которые западные читатели знают и любят. С полезными советами о том, где и что покупать, эта книга предлагает множество рецептов, которые оживят классические западные десерты». — Publishers Weekly

«Глоток свежего воздуха в мире, полном печенья «сникердудл ».» — The Cookbook Junkies