660 видов карри на русском
#27954
660 Curries (978-0761187462)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Raghavan Iyer | #94: Индийская кухня, Еда и вино
В этой книге рецептов индийского карри от шеф-повара и автора, удостоенного множества наград, вы найдете калейдоскоп аппетитных специй и ароматов.
«660 карри» — это восхитительное гастрономическое пиршество. Рагхаван Айер знакомит нас с основными составляющими индийских вкусов — взаимодействием кислого (например, помидоры или йогурт), соленого, сладкого, острого (перец горошком, чили), горького и вкуса умами (семена, кокос). Затем, от этой базовой палитры, он раскрывает бесконечное искусство, предлагая такие блюда, как:
• Оладьи из шпината
• Клецки из чечевицы в кокосовом соусе на пахте
• Курица с лемонграссом и листьями кафрского лайма
• Отбивные из бараньей корейки с абрикосовым соусом
• Жареный сыр с цветной капустой и кинзой
• Картофель крупными кусочками с золотистым изюмом
И многое другое!
Здесь представлены традиционные региональные карри со всего субконтинента, а также современные варианты, плюс бирьяни, хлеб, блюда из риса, райта, пряные пасты и смеси, а также маринады. Готовите ли вы для себя или для семьи и друзей, ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.
«660 карри» — это восхитительное гастрономическое пиршество. Рагхаван Айер знакомит нас с основными составляющими индийских вкусов — взаимодействием кислого (например, помидоры или йогурт), соленого, сладкого, острого (перец горошком, чили), горького и вкуса умами (семена, кокос). Затем, от этой базовой палитры, он раскрывает бесконечное искусство, предлагая такие блюда, как:
• Оладьи из шпината
• Клецки из чечевицы в кокосовом соусе на пахте
• Курица с лемонграссом и листьями кафрского лайма
• Отбивные из бараньей корейки с абрикосовым соусом
• Жареный сыр с цветной капустой и кинзой
• Картофель крупными кусочками с золотистым изюмом
И многое другое!
Здесь представлены традиционные региональные карри со всего субконтинента, а также современные варианты, плюс бирьяни, хлеб, блюда из риса, райта, пряные пасты и смеси, а также маринады. Готовите ли вы для себя или для семьи и друзей, ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.