Кулинарная книга фудтраков: 150 рецептов и размышлений из лучших американских ресторанов на колёсах на русском
#28395
The Truck Food Cookbook: 150 Recipes and Ramblings from America's Best Restaurants on Wheels (978-0761171188)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John T. Edge | #99: Рецепты бургеров и сэндвичей
Лауреат премии Джеймса Берда погружается в мир фудтраков, предлагая «рецепты самых разных блюд, которых, как оказалось, вам так не хватало» ( Eater ).
Это лучшее из уличной еды: смелое, восхитительное, неожиданное, невероятно вкусное, идеально подходящее для перекуса на ходу. И самое приятное — теперь вы можете приготовить это дома. Тщательно исследованная экспертом по еде Джоном Т. Эджем, книга «The Truck Food Cookbook» содержит 150 рецептов из лучших американских ресторанов на колесах, от Лос-Анджелеса и Нью-Йорка до фудтраков в Портленде, Остине, Миннеаполисе и других городах.
Джон Т. Эдж делится рецептами, особыми советами и техниками. И какое же потрясающее меню: куриные голени в тамариндовой глазури, мини-бургеры с говядиной кальби, поркетта, роскошный чизбургер с сыром на гриле, целая глава, посвященная тако — мексиканским, корейским, китайским фьюжн. Плюс сладости, от кексов из сладкого картофеля до простого в приготовлении мягкого мороженого. Сотни полноцветных фотографий передают оживленную атмосферу уличной еды и ее модную и необычную эстетику, делая эту книгу одновременно и кулинарным справочником для знатоков, и документом самых горячих тенденций в американской кухне.
«Джон Т. Эдж, как всегда, с присущим ему блеском, дает нам прекрасное представление о стремительно развивающейся индустрии фудтраков. Прочитав десять страниц, я уже облизывал губы в предвкушении своего следующего уличного тако, которое теперь могу приготовить дома, используя один из множества замечательных рецептов из этой книги. Любители вкусной еды по всему миру проглотят « Фудтрак-фуд »». — Эд Левин, основатель Serious Eats
«Несмотря на свою мимолетность, эти творения остаются актуальными благодаря удачному сочетанию графического дизайна, межкультурного колорита и текстов, посвященных одной из основных тем городской гастрономической культуры». — Kirkus Reviews
Это лучшее из уличной еды: смелое, восхитительное, неожиданное, невероятно вкусное, идеально подходящее для перекуса на ходу. И самое приятное — теперь вы можете приготовить это дома. Тщательно исследованная экспертом по еде Джоном Т. Эджем, книга «The Truck Food Cookbook» содержит 150 рецептов из лучших американских ресторанов на колесах, от Лос-Анджелеса и Нью-Йорка до фудтраков в Портленде, Остине, Миннеаполисе и других городах.
Джон Т. Эдж делится рецептами, особыми советами и техниками. И какое же потрясающее меню: куриные голени в тамариндовой глазури, мини-бургеры с говядиной кальби, поркетта, роскошный чизбургер с сыром на гриле, целая глава, посвященная тако — мексиканским, корейским, китайским фьюжн. Плюс сладости, от кексов из сладкого картофеля до простого в приготовлении мягкого мороженого. Сотни полноцветных фотографий передают оживленную атмосферу уличной еды и ее модную и необычную эстетику, делая эту книгу одновременно и кулинарным справочником для знатоков, и документом самых горячих тенденций в американской кухне.
«Джон Т. Эдж, как всегда, с присущим ему блеском, дает нам прекрасное представление о стремительно развивающейся индустрии фудтраков. Прочитав десять страниц, я уже облизывал губы в предвкушении своего следующего уличного тако, которое теперь могу приготовить дома, используя один из множества замечательных рецептов из этой книги. Любители вкусной еды по всему миру проглотят « Фудтрак-фуд »». — Эд Левин, основатель Serious Eats
«Несмотря на свою мимолетность, эти творения остаются актуальными благодаря удачному сочетанию графического дизайна, межкультурного колорита и текстов, посвященных одной из основных тем городской гастрономической культуры». — Kirkus Reviews