Мескаль: история, мастерство и коктейли лучшего в мире ремесленного напитка на русском

В книге «Мескаль» Эмма Янзен, лауреат премии Джеймса Берда 2022 года, исследует, что отличает этот родственник текилы от остальных напитков.

*Номинирована на премию Фонда Джеймса Берда 2018 года в категории «Напитки»*

Мескаль, производимый в Мексике на протяжении веков, но малоизвестный за пределами страны до недавнего времени, покорил сердца ценителей крепких напитков своей удивительной сложностью вкуса . И хотя крупные производители алкоголя начинают перенимать его традиции, большая часть мескаля по-прежнему производится кустарным способом, с использованием мелкосерийных технологий, передаваемых из поколения в поколение , часто с применением агавы, собранной в дикой природе.

Присоединяйтесь к автору Эмме Янзен, которая представит увлекательное руководство по всему, что связано с мескалем , включая:

• Долгая и захватывающая история мескаля в мексиканской культуре
• Искусство дистилляции мескаля, от выращивания и сбора агавы до ее обжаривания и измельчения, а также дистилляции и выдержки, включает в себя все этапы.
• Подробное руководство по многим наиболее распространенным видам агавы, используемым в производстве, и тому, как они влияют на получаемый напиток.
• Подборка из почти 50 коктейлей, подчеркивающих отличительные качества мескаля, предоставленная лучшими мескальными барами США и Мексики.

Благодаря великолепным фотографиям , элегантному оформлению с обложкой, украшенной тиснением фольгой , и авторитетному, но захватывающему тексту , книга «Мескаль» — это исчерпывающий путеводитель по изучению и разгадыванию тайн этого необыкновенного напитка ручной работы.