Ближневосточная вегетарианская кулинарная книга на русском

Книга «Кулинария с овощами» стала победителем премии Фонда Джеймса Берда 2017 года.

Сборник вегетарианских блюд, вдохновленных ближневосточной кухней, от Сальмы Хаге, автора бестселлера « Ливанская кухня» , также изданного издательством Phaidon.

Новая книга Сальмы Хаге — это исчерпывающий, свежий и доступный сборник из 150 традиционных рецептов от авторитетного специалиста по домашней ближневосточной кухне. Она соответствует современным западным тенденциям сознательного сокращения потребления мяса и древней ближневосточной культуре преимущественно вегетарианской трапезы в стиле мезе.

Традиционно ближневосточная кухня состояла в основном из овощей, фруктов, трав, специй, бобовых, злаков и зерновых. Сальма упрощает эту быстро набирающую популярность кухню, предлагая простые в приготовлении рецепты, многие из которых имеют веганские и безглютеновые варианты.

Вдохновленная древними и ценными финикийскими ингредиентами, от ароматного оливкового масла до свежего инжира и сочных фиников, эта книга предлагает множество вкусных завтраков и напитков, мезе и салатов, овощей и бобовых, злаков и десертов. Сальма показывает, как легко использовать знакомые повседневные фрукты и бобовые, а также более экзотические ингредиенты, которые теперь широко доступны за пределами Ближнего Востока, предлагая питательные рецепты, настолько ароматные и сытные, что подходят как для вегетарианцев, так и для мясоедов.