Увидимся в воскресенье: кулинарная книга для семьи и друзей на русском
#980892
See You on Sunday: A Cookbook for Family and Friends (978-0679605157)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Sam Sifton | #52: Профессиональное приготовление пищи в больших количествах
БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES • От редактора отдела кулинарии New York Times и бывшего ресторанного критика выходит кулинарная книга, которая поможет нам заново открыть для себя искусство воскресного ужина и радость встреч с друзьями и семьей.
«Книга, которая непременно порадует домашних поваров и тех, кого они кормят». — Найджела Лоусон
Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии NPR • Town & Country • Garden & Gun
«Люди одиноки, — пишет Сэм Сифтон. — Они хотят быть частью чего-то, даже когда не могут распознать это стремление как потребность. Они появляются. Накормите их. Всё не намного сложнее». Регулярные ужины с семьёй и друзьями, утверждает он, — это метафора связи, пространство, где воспоминания можно разделить так же легко, как соль или острый соус, где царит вкуснятина. Смысл воскресного ужина в том, чтобы собраться за столом в хорошей компании и поесть.
Книга Сэма Сифтона « Увидимся в воскресенье» , написанная в результате многолетних бесед с шеф-поварами ресторанов, авторами кулинарных книг и домашними кулинарами в связи с его ежедневной работой в The New York Times , призвана сделать такие ужины возможными. Это руководство по приготовлению блюд для групп, превышающих средний размер американской семьи (хотя все рецепты здесь можно уменьшить или увеличить). 200 рецептов в основном простые и недорогие («Вы же не феодальный землевладелец, принимающий крепостных»), и они основаны на десятилетиях работы поваром для семей и групп от шести до шестидесяти человек.
От больших мясных блюд до больших кастрюль, с несколькими словами о салатах и обличительной речью о ненужной сложности десертов, книга « Увидимся в воскресенье» станет незаменимым дополнением к библиотеке любого домашнего повара. От того, как открыть устрицу, до совершенства приготовления маломара с молоком, от прелестей жареных баклажанов до гамбо и болота, эта книга посвящена приготовлению вкуснейших белков и злаков, овощей и десертов, вечерам тако и пицца-вечеринкам.
«Книга, которая непременно порадует домашних поваров и тех, кого они кормят». — Найджела Лоусон
Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии NPR • Town & Country • Garden & Gun
«Люди одиноки, — пишет Сэм Сифтон. — Они хотят быть частью чего-то, даже когда не могут распознать это стремление как потребность. Они появляются. Накормите их. Всё не намного сложнее». Регулярные ужины с семьёй и друзьями, утверждает он, — это метафора связи, пространство, где воспоминания можно разделить так же легко, как соль или острый соус, где царит вкуснятина. Смысл воскресного ужина в том, чтобы собраться за столом в хорошей компании и поесть.
Книга Сэма Сифтона « Увидимся в воскресенье» , написанная в результате многолетних бесед с шеф-поварами ресторанов, авторами кулинарных книг и домашними кулинарами в связи с его ежедневной работой в The New York Times , призвана сделать такие ужины возможными. Это руководство по приготовлению блюд для групп, превышающих средний размер американской семьи (хотя все рецепты здесь можно уменьшить или увеличить). 200 рецептов в основном простые и недорогие («Вы же не феодальный землевладелец, принимающий крепостных»), и они основаны на десятилетиях работы поваром для семей и групп от шести до шестидесяти человек.
От больших мясных блюд до больших кастрюль, с несколькими словами о салатах и обличительной речью о ненужной сложности десертов, книга « Увидимся в воскресенье» станет незаменимым дополнением к библиотеке любого домашнего повара. От того, как открыть устрицу, до совершенства приготовления маломара с молоком, от прелестей жареных баклажанов до гамбо и болота, эта книга посвящена приготовлению вкуснейших белков и злаков, овощей и десертов, вечерам тако и пицца-вечеринкам.