Гонконгская кухня: рецепты из нового сериала ITV на русском

Как показано в новом телесериале 2025 года « Гонконгская кухня Джереми Панга», это обновленная версия классической гонконгской закусочной Джереми.

« Потрясающие рецепты от потрясающего шеф-повара» — Мел Гидройц.

«Нет лучшего гида, чем Джереми, по этим невероятным вкусам и блюдам. Это по-настоящему, искренне». Гонконг Конг «Готовка. Фу!» — Том Скиннер

«Джереми Панг — один из моих любимых шеф-поваров. Его еда восхитительна». Ниша Катона

Гонконгская кухня черпает вдохновение из традиций со всего мира, от классической китайской до кухни западного побережья Америки. Шеф-повар Джереми Панг вырос в Гонконге, который стал для него вторым домом, и с помощью этих простых, но восхитительных рецептов он оживляет яркую кулинарную культуру города, предлагая лучшие блюда, которые он может себе позволить.

Теперь он поможет вам воссоздать восхитительные блюда уличной кухни: от пельменей, бао и закусок барбекю до горячих блюд, рисовых горшочков, лапши, десертов и напитков, а также даст вам личное представление о сокровищах места, где Восток встречается с Западом самым незабываемым образом.

В число глав входят:
Советы и хитрости гонконгской кухни , такие как «Готовь один раз, ешь дважды»; «Двойная жарка и двойное приготовление» и многое другое.
Уличные закуски, включая мраморные чайные яйца, хрустящие рыбные шкварки, жареный фаршированный тофу и многое другое.
В меню представлены пельмени и бао , в том числе пельмени с сельдереем и грибами (из серии «Улыбающаяся монахиня»); бао с ребрышками, глазированными черным перцем, и фирменное тесто для бао.
Блюда в глиняных горшочках, лапша и тушеные блюда, такие как ароматные баклажаны с рубленым свиным мясом; лапша с карри и говяжьей грудинкой; китайские пикантные пончики.
На компанию можно подать жареную утку; гонконгскую свинину чар сиу; яйцо с помидорами и зеленым луком; и морских гребешков с чили из черной фасоли.
Гарниры и дополнительные блюда , такие как остатки жареной лапши (Мэй Чум Сиу Чоу); быстрые маринованные стручковые бобы с кимчи; быстрый соевый соус чили.
Десерты и напитки, такие как пудинг из молока на пару; французские тосты с арахисовым маслом и сгущенным молоком; а также саго с манго и сорбет.

Издание Hong Kong Kitchen первоначально вышло под названием Hong Kong Diner в 2017 году. В этом выпуске внесены обновления.