Наизусть: рецепты, которые стоит хранить в памяти на русском
#44656
By Heart: Recipes to Hold Near and Dear (978-0593842669)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Hailee Catalano | #91: Итальянская кухня, Еда и вино
ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ ДЖЕЙМСА БИРДА • БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES • Научитесь готовить изысканные блюда профессионального уровня на собственной кухне, используя более 100 креативных сезонных рецептов от Хейли Каталано.
«У г-жи Каталано невероятно тонкое чувство вкуса и умение с большим успехом использовать небольшой список ингредиентов… Книга « От всего сердца » — это не просто кладезь восхитительных идей, но и напоминание о том, насколько увлекательной (и личной) может быть готовка». — Адина Стейман, The New York Times
Выросшая, готовя по воскресеньям подливку, фрикадельки и пасту вместе со своей бабушкой итальянского происхождения, Хейли Каталано развила огромную страсть к еде. Эта страсть привела ее в Кулинарный институт Америки, а затем и к работе в ресторанах. Но где-то по пути Хейли начала скучать по домашней кухне, которая когда-то заставила ее полюбить еду. В ресторанах создавалось впечатление, что прекрасно приготовленные блюда слишком сложно воспроизвести дома.
В книге «От всего сердца» она представляет более 100 рецептов ресторанного качества, которые можно приготовить дома. Вы найдете сезонные пасты ( Паста алла Норчина с жареной тыквой ), рецепты с большим количеством овощей, разработанные для того, чтобы максимально использовать содержимое вашей фермерской корзины ( Капоната с сушеными вишнями и зелеными оливками ), простые мясные блюда ( Жареный цыпленок с красным винным уксусом и медом ), хлеб ( Сытный ржаной хлеб с семенами ), масло ( Калабрийское масло с чили и медом ), приправы ( Чикагская джардиньера с фенхелем ), идеальные пляжные сэндвичи ( Сэндвич с сыром бри и маслом, заправленный фризе с луком-шалотом ), простые десерты ( Печенье из солодового молока и масла ) и многое другое.
Вдохновленная своим профессиональным образованием и любовью к сезонной кухне, Хейли делится подробностями о том, как сохранять спокойствие на кухне, ориентироваться на фермерском рынке, готовить собственные бульоны и идеальный хлеб на закваске, а также планировать меню для пятничного ужина. Тщательно созданная от всего сердца, эта книга станет вашим незаменимым помощником.
«У г-жи Каталано невероятно тонкое чувство вкуса и умение с большим успехом использовать небольшой список ингредиентов… Книга « От всего сердца » — это не просто кладезь восхитительных идей, но и напоминание о том, насколько увлекательной (и личной) может быть готовка». — Адина Стейман, The New York Times
Выросшая, готовя по воскресеньям подливку, фрикадельки и пасту вместе со своей бабушкой итальянского происхождения, Хейли Каталано развила огромную страсть к еде. Эта страсть привела ее в Кулинарный институт Америки, а затем и к работе в ресторанах. Но где-то по пути Хейли начала скучать по домашней кухне, которая когда-то заставила ее полюбить еду. В ресторанах создавалось впечатление, что прекрасно приготовленные блюда слишком сложно воспроизвести дома.
В книге «От всего сердца» она представляет более 100 рецептов ресторанного качества, которые можно приготовить дома. Вы найдете сезонные пасты ( Паста алла Норчина с жареной тыквой ), рецепты с большим количеством овощей, разработанные для того, чтобы максимально использовать содержимое вашей фермерской корзины ( Капоната с сушеными вишнями и зелеными оливками ), простые мясные блюда ( Жареный цыпленок с красным винным уксусом и медом ), хлеб ( Сытный ржаной хлеб с семенами ), масло ( Калабрийское масло с чили и медом ), приправы ( Чикагская джардиньера с фенхелем ), идеальные пляжные сэндвичи ( Сэндвич с сыром бри и маслом, заправленный фризе с луком-шалотом ), простые десерты ( Печенье из солодового молока и масла ) и многое другое.
Вдохновленная своим профессиональным образованием и любовью к сезонной кухне, Хейли делится подробностями о том, как сохранять спокойствие на кухне, ориентироваться на фермерском рынке, готовить собственные бульоны и идеальный хлеб на закваске, а также планировать меню для пятничного ужина. Тщательно созданная от всего сердца, эта книга станет вашим незаменимым помощником.