Книга о пасте: рецепты, техники, вдохновение на русском
#45887
The Pasta Book: Recipes, Techniques, Inspiration (978-0593799482)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marc Vetri | #76: Итальянская кухня
НАЦИОНАЛЬНЫЙ БЕСТСЕЛЛЕР • Раскройте секреты приготовления оригинальных блюд из пасты с помощью более чем 75 простых и эффектных рецептов, содержащих полезные QR-коды и пошаговые видеоуроки — от автора, удостоенного премии Джеймса Берда, автора книги « Мастерство приготовления пасты».
В книге «The Pasta Book» известный шеф-повар Марк Ветри представляет широкий выбор простых и впечатляющих блюд из пасты, используя как сухую, так и свежую пасту. Предлагая блюда на любой вкус, с любым соусом, настроением и временными рамками, Ветри объясняет процесс «сочетания» пасты и соуса в гармоничное блюдо, помогает создавать собственные вкусовые комбинации и сочетать разные виды пасты и соусов. Ветри делится как классическими блюдами для будних вечеров, так и популярными блюдами из своих ресторанов, адаптируя свои методы, чтобы домашние повара могли попробовать эти знаменитые блюда на своих кухнях. Книга включает в себя следующие главы:
Ветри проведет вас через основы приготовления свежей пасты, посвятив целую главу тестам и формам пасты, таким как паппарделле и орекьетте, а также предоставив QR-коды, ведущие к простым видеоурокам по технике приготовления. Книга «Паста» с 90 потрясающими фотографиями содержит идеи, как улучшить или упростить каждый рецепт, чтобы вы могли выбрать именно то кулинарное приключение с пастой, о котором мечтаете.
В книге «The Pasta Book» известный шеф-повар Марк Ветри представляет широкий выбор простых и впечатляющих блюд из пасты, используя как сухую, так и свежую пасту. Предлагая блюда на любой вкус, с любым соусом, настроением и временными рамками, Ветри объясняет процесс «сочетания» пасты и соуса в гармоничное блюдо, помогает создавать собственные вкусовые комбинации и сочетать разные виды пасты и соусов. Ветри делится как классическими блюдами для будних вечеров, так и популярными блюдами из своих ресторанов, адаптируя свои методы, чтобы домашние повара могли попробовать эти знаменитые блюда на своих кухнях. Книга включает в себя следующие главы:
- Паста с овощами : Пичи Помодоро; Гарганелли с кукурузой и зеленым луком; Шпинатные ньокки с топленым маслом и тертой рикоттой салата.
- Паста с морепродуктами: паккери с моллюсками и бульоном из обжаренного лимона; трокколи с креветками и хрустящим имбирно-чили соусом; равиоли с гребешками и шампанским.
- Паста с птицей и дичью: тальолини с рагу из куриной печени; паппарделле из ржаного хлеба с рагу из утки.
- Паста из свинины: Ригатони с колбасой Фиорелла Рагу; Спагетти алла Читарра с базиликом, маком и прошутто
- Паста с говядиной и бараниной : франкоболли с короткими ребрышками и корнем сельдерея; орекьетте с бараниной мергез и фиоре сардо.
Ветри проведет вас через основы приготовления свежей пасты, посвятив целую главу тестам и формам пасты, таким как паппарделле и орекьетте, а также предоставив QR-коды, ведущие к простым видеоурокам по технике приготовления. Книга «Паста» с 90 потрясающими фотографиями содержит идеи, как улучшить или упростить каждый рецепт, чтобы вы могли выбрать именно то кулинарное приключение с пастой, о котором мечтаете.