Большой веганский вкус: техники и 150 рецептов для освоения веганской кухни на русском
#7199
Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking (978-0593328941)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Nisha Vora | #95: Приготовление блюд из овощей
Мгновенный бестселлер New York Times.
Номинант на премию Фонда Джеймса Берда 2025 года.
Признана одной из лучших кулинарных книг 2024 года по версии NPR, VegNews и The Portland Press Herald.
Новаторская и всеобъемлющая «библия веганских вкусов» — со 150 рецептами, которые обязательно нужно приготовить, — от невероятно популярного домашнего повара и создателя блога Rainbow Plant Life.
Имея более двух миллионов преданных поклонников в интернете, Ниша Вора стала надежным источником исключительных веганских рецептов для домашних кулинаров. Это стало возможным благодаря ее философии «вкус прежде всего». Этот подход она оттачивала почти десять лет, создавая блюда на растительной основе, которые просто невероятно вкусны, независимо от названий. Теперь она создала важное, всеобъемлющее руководство, которое впервые систематизирует принципы приготовления блюд на растительной основе: от того, как максимально использовать ингредиенты и как понимать основные вкусовые сочетания, до того, как добиться невероятной текстуры и использовать бесчисленные способы приготовления овощей: запеченные, карамелизированные, тушеные, приготовленные в насыщенных маринадах и соусах с умами, и многое другое.
Как демонстрирует Ниша в этой новаторской книге, творческие возможности безграничны благодаря богатому разнообразию растительного мира и бесконечным и захватывающим способам достижения насыщенного вкуса .
Эта книга не только объясняет , как, но и почему важны эти фундаментальные принципы, чтобы каждый мог повысить свою уверенность и полностью раскрыть свой потенциал в приготовлении блюд из растительных продуктов — будь то те, кто любит добавлять несколько вегетарианских блюд в неделю, или опытные домашние повара, стремящиеся к созданию потрясающих, впечатляющих блюд. Более 150 рецептов, вдохновленных кухнями разных стран мира, простые «усилители вкуса», которые придают глубину и яркость самым разным блюдам, простые замены для того, чего вам хочется или что есть под рукой, советы по приготовлению заранее и многое другое — «Большой веганский вкус» полон идей и вдохновения. Каждый рецепт сопровождается кратким руководством: такие блюда, как обжаренные в мисо-масле королевские устричные гребешки, научат вас мариновать растения до идеальной мягкости. Заварной пирог с манго и специями чая откроет вам глаза на силу хорошей смеси специй и сладко-кисловатого, сливочно-хрустящего десерта. Или воспользуйтесь любимыми рецептами Ниши, включающими белки, злаки и соусы, чтобы создавать разнообразные блюда, которые всегда вызывают восторг.
Своевременная и новаторская кулинарная книга Big Vegan Flavor обречена стать классикой.
Номинант на премию Фонда Джеймса Берда 2025 года.
Признана одной из лучших кулинарных книг 2024 года по версии NPR, VegNews и The Portland Press Herald.
Новаторская и всеобъемлющая «библия веганских вкусов» — со 150 рецептами, которые обязательно нужно приготовить, — от невероятно популярного домашнего повара и создателя блога Rainbow Plant Life.
Имея более двух миллионов преданных поклонников в интернете, Ниша Вора стала надежным источником исключительных веганских рецептов для домашних кулинаров. Это стало возможным благодаря ее философии «вкус прежде всего». Этот подход она оттачивала почти десять лет, создавая блюда на растительной основе, которые просто невероятно вкусны, независимо от названий. Теперь она создала важное, всеобъемлющее руководство, которое впервые систематизирует принципы приготовления блюд на растительной основе: от того, как максимально использовать ингредиенты и как понимать основные вкусовые сочетания, до того, как добиться невероятной текстуры и использовать бесчисленные способы приготовления овощей: запеченные, карамелизированные, тушеные, приготовленные в насыщенных маринадах и соусах с умами, и многое другое.
Как демонстрирует Ниша в этой новаторской книге, творческие возможности безграничны благодаря богатому разнообразию растительного мира и бесконечным и захватывающим способам достижения насыщенного вкуса .
Эта книга не только объясняет , как, но и почему важны эти фундаментальные принципы, чтобы каждый мог повысить свою уверенность и полностью раскрыть свой потенциал в приготовлении блюд из растительных продуктов — будь то те, кто любит добавлять несколько вегетарианских блюд в неделю, или опытные домашние повара, стремящиеся к созданию потрясающих, впечатляющих блюд. Более 150 рецептов, вдохновленных кухнями разных стран мира, простые «усилители вкуса», которые придают глубину и яркость самым разным блюдам, простые замены для того, чего вам хочется или что есть под рукой, советы по приготовлению заранее и многое другое — «Большой веганский вкус» полон идей и вдохновения. Каждый рецепт сопровождается кратким руководством: такие блюда, как обжаренные в мисо-масле королевские устричные гребешки, научат вас мариновать растения до идеальной мягкости. Заварной пирог с манго и специями чая откроет вам глаза на силу хорошей смеси специй и сладко-кисловатого, сливочно-хрустящего десерта. Или воспользуйтесь любимыми рецептами Ниши, включающими белки, злаки и соусы, чтобы создавать разнообразные блюда, которые всегда вызывают восторг.
Своевременная и новаторская кулинарная книга Big Vegan Flavor обречена стать классикой.