Корейская веганская кулинарная книга: размышления и рецепты с кухни мамы на русском
#8647
The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen (978-0593084281)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Joanne Lee Molinaro | #53: Корейская кухня
Мгновенный бестселлер New York Times • Признана одной из лучших новых кулинарных книг года по версии Epicurious • EATER • Stained Page • Infatuation • Spruce Eats • Publisher's Weekly • Food52 • Toronto Star
Блестящий дебютный кулинарный сборник от Джоанн Ли Молинаро, домашнего повара и очаровательной рассказчицы, стоящей за онлайн-сенсацией @thekoreanvegan.
Джоанн Ли Молинаро покорила миллионы поклонников своими трогательными личными историями о любви, семье и еде. В своей дебютной кулинарной книге она делится коллекцией своих любимых корейских блюд, как традиционных, так и переосмысленных, а также трогательными повествовательными зарисовками, которые сформировали историю ее семьи.
Как рассказывает Джоанна, её часто спрашивают: «Как можно быть веганом и кореянкой?» В конце концов, корейская кухня — это синоним рыбного соуса и барбекю. И хотя жареное мясо действительно широко распространено в некоторых корейских блюдах, ингредиенты, которыми были наполнены бапсаны на столе Джоанны в детстве — доенджан (ферментированная соевая паста), гочуджан (острый соус), дашима (морские водоросли) и многое другое — полностью растительного происхождения, невероятно вкусные и истинно корейские. Некоторые рецепты взяты прямо из её детства: чачжанмён, насыщенная корейско-китайская лапша с чёрной фасолью, которую она ела на дни рождения, или скромный гамджа гук, картофельно-луковый суп, который готовит её отец. Некоторые — дань уважения: шоколадный пирог из сладкого картофеля — это ода двум блюдам, которые спасли жизнь её матери после того, как она бежала из Северной Кореи.
«Корейская веганская кулинарная книга» — это яркое отражение опыта иммигрантов, содержащее универсальные жизненные уроки. Она воспевает, насколько глубоко еда и близкие нам люди формируют нашу личность.
Блестящий дебютный кулинарный сборник от Джоанн Ли Молинаро, домашнего повара и очаровательной рассказчицы, стоящей за онлайн-сенсацией @thekoreanvegan.
Джоанн Ли Молинаро покорила миллионы поклонников своими трогательными личными историями о любви, семье и еде. В своей дебютной кулинарной книге она делится коллекцией своих любимых корейских блюд, как традиционных, так и переосмысленных, а также трогательными повествовательными зарисовками, которые сформировали историю ее семьи.
Как рассказывает Джоанна, её часто спрашивают: «Как можно быть веганом и кореянкой?» В конце концов, корейская кухня — это синоним рыбного соуса и барбекю. И хотя жареное мясо действительно широко распространено в некоторых корейских блюдах, ингредиенты, которыми были наполнены бапсаны на столе Джоанны в детстве — доенджан (ферментированная соевая паста), гочуджан (острый соус), дашима (морские водоросли) и многое другое — полностью растительного происхождения, невероятно вкусные и истинно корейские. Некоторые рецепты взяты прямо из её детства: чачжанмён, насыщенная корейско-китайская лапша с чёрной фасолью, которую она ела на дни рождения, или скромный гамджа гук, картофельно-луковый суп, который готовит её отец. Некоторые — дань уважения: шоколадный пирог из сладкого картофеля — это ода двум блюдам, которые спасли жизнь её матери после того, как она бежала из Северной Кореи.
«Корейская веганская кулинарная книга» — это яркое отражение опыта иммигрантов, содержащее универсальные жизненные уроки. Она воспевает, насколько глубоко еда и близкие нам люди формируют нашу личность.