Выпечка: из моего дома в ваш на русском
#281244
Baking: From My Home to Yours (978-0547348063)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Dorie Greenspan | #36: Исторические биографии Китая
Дори Гринспен написала рецепты для самых выдающихся шеф-поваров мира: Пьера Эрме, Даниэля Булуда и, пожалуй, величайшей из них всех, Джулии Чайлд, которая однажды сказала Дори: «Вы пишете рецепты точно так же, как и я». Ее рецепты получили широкое признание за свою интеллектуальную любознательность и «терпеливый, но энергичный стиль». (Один суровый критик назвал это «наслаждением на всю жизнь».) В своей шедевральной книге «Выпечка: из моего дома в ваш» Дори применяет уроки, полученные за три десятилетия опыта, к своей первой и настоящей любви: домашней выпечке. 300 рецептов покорят новое поколение пекарей, независимо от того, являются ли их любимые кухонные инструменты миской и венчиком или стационарным миксером и горелкой.
Даже самые простые рецепты очень особенные. Любимый Дори хлеб с изюмом. Большие пряные маффины, приготовленные ею во время работы пекарем в известном нью-йоркском ресторане. Французские шоколадные брауни (парижский кондитер умолял поделиться рецептом). Эффектный черно-белый торт для особого случая. Необыкновенный лимонный тарт от Пьера Эрме.
Щедрое количество справочной информации, множество историй и сотни профессиональных советов выделяют книгу «Выпечка» как уникальное издание. И как будто всего этого было недостаточно, Дори добавила к ней увлекательную мини-книгу «Глоссарий кондитера», содержащую более 100 статей: от того, почему часто лучше использовать пальцы, до того, как выбрать лучшее масло и как получила свое название форма для кекса.
Даже самые простые рецепты очень особенные. Любимый Дори хлеб с изюмом. Большие пряные маффины, приготовленные ею во время работы пекарем в известном нью-йоркском ресторане. Французские шоколадные брауни (парижский кондитер умолял поделиться рецептом). Эффектный черно-белый торт для особого случая. Необыкновенный лимонный тарт от Пьера Эрме.
Щедрое количество справочной информации, множество историй и сотни профессиональных советов выделяют книгу «Выпечка» как уникальное издание. И как будто всего этого было недостаточно, Дори добавила к ней увлекательную мини-книгу «Глоссарий кондитера», содержащую более 100 статей: от того, почему часто лучше использовать пальцы, до того, как выбрать лучшее масло и как получила свое название форма для кекса.