Библия вредной еды: почему вы можете (и, возможно, должны) есть всё, что, как вам казалось, вы не можете есть на русском

« Книга «Библия вредной еды» развенчивает ряд мифов о питании… [Кэрролл] завершает книгу девятью простыми правилами здорового питания». — The Wall Street Journal

Советы по питанию могут быть запутанными. Обычно эксперты сходятся только в одном: некоторые ингредиенты — зачастую самые приятные на вкус — вредны для здоровья, и точка. Но, как объясняет врач и популярный автор статей в New York Times Аарон Кэрролл, если мы перестанем употреблять некоторые из самых осуждаемых продуктов, это может нам навредить. Изучив множество исследований о влиянии питания на здоровье, Кэрролл отделяет горькую правду от рекламной шумихи, показывая, что вы можете…

• Употребляйте красное мясо несколько раз в неделю. Для большинства людей его влияние незначительно, а для людей старше шестидесяти пяти лет — даже положительно.
• Выпивайте один-два бокала в день. В умеренных количествах алкоголь может защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний без особого риска.
• Время от времени позволяйте себе полакомиться бубликом с глютеном. В нем меньше жира и сахара, меньше калорий и больше клетчатки, чем в безглютеновом.
• Употребляйте больше соли. Если ваше кровяное давление в норме, возможно, вы получаете слишком мало натрия, а не слишком много.

Книга «Библия плохой еды» , полная неожиданных и глубоко исследованных уроков о продуктах, которые мы ненавидим, но любим, предназначена для всех, кто хочет выработать разумные, устойчивые и иногда позволяющие себе излишества в еде.

« Книга «Библия вредной еды» изменила мой подход к еде и мое отношение к ней (звучит преувеличенно, но я говорю серьезно, книга потрясающая)». — Алекс Беггс, Bon Appetit

«В книге «Библия вредной еды » Аарон Кэрролл сводит к нулю пугающие слухи о вреде продуктов питания и ответственно объясняет, что на самом деле говорит наука о пище, которую мы едим». — Джулия Беллуз, старший корреспондент по вопросам здравоохранения, Vox.com