Любовь к выпечке: дневник пекаря с любимыми рецептами на русском
#69889
Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes (978-0544836747)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Joanne Chang | #11: Домашнее пивоварение, дистилляция и виноделие
Незаменимое руководство по выпечке от пекаря, удостоенного премии Джеймса Берда и владельца любимых пекарен Flour в Бостоне.
Лауреат премии Джеймса Берда, пекарь Джоанн Чанг, наиболее известна по всей стране благодаря своим восьми знаменитым пекарням Flour в Бостоне. Чанг опубликовала две книги, основанные на предложениях Flour, таких как ее знаменитые липкие булочки, но «Pastry Love» — это ее самая личная и всеобъемлющая кулинарная книга по выпечке. Она включает 125 рецептов десертов, многие из которых она никогда бы не подала в пекарне — например, изделия, которые лучше всего подавать теплыми или со взбитыми сливками. Ничто не делает Чанг счастливее, чем выпечка и угощение других, и эта страсть чувствуется в каждом рецепте, таком как клубничный пирог, печенье с шоколадной крошкой и шоколадный торт с солодом. Рецепты начинаются с простых, таких как лимонное сахарное печенье, и доходят до таких шедевров, как блинный торт с маракуйей, что делает эту книгу ценным руководством для всех домашних пекарей. В книге также представлены мастер-классы и основные техники выпечки, включая приготовление заварного крема, лимонного курда, слоёного теста и многого другого, что делает её незаменимой как для начинающих, так и для опытных домашних пекарей.
Лауреат премии Джеймса Берда, пекарь Джоанн Чанг, наиболее известна по всей стране благодаря своим восьми знаменитым пекарням Flour в Бостоне. Чанг опубликовала две книги, основанные на предложениях Flour, таких как ее знаменитые липкие булочки, но «Pastry Love» — это ее самая личная и всеобъемлющая кулинарная книга по выпечке. Она включает 125 рецептов десертов, многие из которых она никогда бы не подала в пекарне — например, изделия, которые лучше всего подавать теплыми или со взбитыми сливками. Ничто не делает Чанг счастливее, чем выпечка и угощение других, и эта страсть чувствуется в каждом рецепте, таком как клубничный пирог, печенье с шоколадной крошкой и шоколадный торт с солодом. Рецепты начинаются с простых, таких как лимонное сахарное печенье, и доходят до таких шедевров, как блинный торт с маракуйей, что делает эту книгу ценным руководством для всех домашних пекарей. В книге также представлены мастер-классы и основные техники выпечки, включая приготовление заварного крема, лимонного курда, слоёного теста и многого другого, что делает её незаменимой как для начинающих, так и для опытных домашних пекарей.
*Одна из самых рекомендуемых новых кулинарных книг осени по версии журнала Food & Wine *
*Одна из лучших кулинарных книг осени 2019 года по версии Food52 *
*Одна из осенних книг журнала Bon Appetit, которую мы ждали всё лето*
Освойте искусство выпечки с помощью личной коллекции рецептов Джоанн Чанг:
- 125 беспроигрышных рецептов: от простых лимонных сахарных печеньев до впечатляющего блинного торта с маракуйей — откройте для себя десерты на любой случай, многие из которых никогда не подавались в Flour.
- Пошаговые мастер-классы: уверенно освойте приготовление заварного крема, лимонного курда и даже слоёного теста с помощью понятных и подробных инструкций Джоанны по освоению базовых навыков работы с кондитерским изделием.
- Выпечка для любого уровня мастерства: независимо от того, новичок вы или опытный пекарь, вы найдете рецепты, которые укрепят вашу уверенность и расширят ваш репертуар.
- Торты, пироги, печенье и многое другое: откройте для себя главы, посвященные выпечке для завтрака, бодрящим лакомствам после обеда, простым пирогам и потрясающим тортам, таким как любимый многими шоколадный торт с солодом.