Настоящая южная повариха: на своей кухне в саванне на русском
#372741
A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen (978-0544385771)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Dora Charles | #34: Американская кухня в стиле «соул-фуд»
В своей первой кулинарной книге уважаемая бывшая повар самого известного ресторана Саванны делится своими знаменитыми местными рецептами — многие из которых никогда ранее не были записаны — а также рецептами своей семьи и друзей.
Сотни тысяч людей совершили поездку, чтобы отведать исключительные блюда, приготовленные Дорой Чарльз в самом известном ресторане Саванны. Теперь женщина, которую завалили просьбами редакторы и агенты рассказать свою историю, приглашает нас к себе домой, чтобы попробовать блюда, которые она любит больше всего. Это невероятно вкусные блюда, которые лежат в основе любимой Дорой Саванны: креветки с рисом; простая копченая бамия; кукурузный хлеб на пахте по рецепту ее бабушки; и, конечно же, поистине несравненная жареная курица. В каждом блюде есть «секретный ингредиент» для взрывного вкуса: майонез в булочках; приправа «Саванна» в ее картофельном салате «Ушла в славу»; бекон в сахарной глазури в ее фаршированных яйцах. Здесь представлены все основные элементы южной кухни, от невероятно вкусного жареного сома до десертов, таких как потрясающий торт «Очень красный бархат». С трогательным достоинством Дора описывает свое детство без матери в Саванне, тяжелую жизнь своей семьи, чьи воспоминания уходят корнями во времена рабства, обучение кулинарии в шесть лет и годы работы в ресторане. Разделы «Разговоры о» передают кулинарную мудрость Доры, а выразительные фотографии Саванны и прибрежной зоны создают соответствующую атмосферу.