Как готовить все вегетарианские блюда: полностью переработанное юбилейное издание к десятой годовщине (серия «Как готовить все», книга 3) на русском

Полное руководство по приготовлению блюд без мяса, полностью обновленное и улучшенное, теперь впервые с цветными фотографиями.

Десять лет назад эта новаторская кулинарная книга сделала вегетарианскую кухню доступной для всех. Сегодня вопросы, связанные со здоровым растительным питанием — здоровье, устойчивое развитие и этика — продолжают находить отклик у все большего числа американцев, независимо от того, являются ли они полностью вегетарианцами или нет. Это новое издание было полностью переработано и обновлено, чтобы оставаться актуальным для современных домашних кулинаров: новые рецепты включают больше веганских вариантов и совершенно новую главу о смузи, чаях и многом другом. Таблицы, варианты и другая важная информация были обновлены. И, что новинка этого издания, рецепты представлены яркими полноцветными фотографиями. Благодаря этим фотографиям и множеству рецептов, которые обязательно станут новыми фаворитами, эта уже ставшая классикой вегетарианская кулинарная книга будет оставаться незаменимой как никогда.

Этот исчерпывающий справочник для современного домашнего повара покажет вам, как раскрыть вкус всего, от овощей и круп до бобовых и многого другого:

• Вегетарианские рецепты для всех: откройте для себя незаменимую коллекцию рецептов, которые сделают блюда без мяса доступными и вкусными, независимо от того, являетесь ли вы убежденным вегетарианцем или только начинаете знакомиться с растительной диетой.
• Полный справочник по овощам: освойте кулинарное искусство с помощью пошагового руководства от А до Я по приготовлению каждого основного овоща и фрукта, дополненного полноцветными фотографиями, которые помогут вам в этом.
• Широкий выбор веганских блюд: откройте для себя огромное разнообразие обновленных рецептов, включая еще более вкусные веганские варианты, а также совершенно новую главу о смузи, чаях и других напитках.
• Готовим с нуля: выйдите за рамки основ и узнайте от Марка Биттмана, как приготовить дома тофу, сейтан, ореховые пасты и другие необходимые продукты из кладовой.