«Почему калории имеют значение: от науки к политике» (Калифорнийские исследования в области питания и культуры, книга 33) на русском
#373460
Why Calories Count: From Science to Politics (California Studies in Food and Culture Book 33) (978-0520952171)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marion Nestle | #231: Медицинские болезни
Калории — слишком мало или слишком много — являются источником проблем со здоровьем, затрагивающих миллиарды людей в современном глобализованном мире. Хотя калории необходимы для здоровья и выживания человека, их нельзя увидеть, понюхать или попробовать на вкус. Их также трудно понять. В книге «Почему калории имеют значение» Марион Нестле и Малден Несхайм ясно и доступно объясняют, что такое калории и как они работают, как с биологической, так и с политической точки зрения. Проводя читателей через фундаментальные вопросы нашего понимания диеты и питания, набора и снижения веса, а также ожирения, Нестле и Несхайм разбирают множество дезинформации, распространяемой производителями продуктов питания и пропагандистами диетических программ. Они разъясняют политические аспекты и показывают, как федеральная и корпоративная политика объединились, чтобы создать среду «ешьте больше». Наконец, вооружив читателей необходимой информацией для интерпретации этикеток продуктов питания, оценки утверждений о диетах и понимания доказательств, представленных в популярных СМИ, авторы предлагают несколько откровенных советов: Организуйтесь. Ешьте меньше. Питайтесь лучше. Больше двигайтесь. Будьте политически активны.