Душа сладкого картофеля: 100 простых веганских рецептов с южными ароматами дыма, сахара, специй и души: кулинарная книга на русском
#972708
Sweet Potato Soul: 100 Easy Vegan Recipes for the Southern Flavors of Smoke, Sugar, Spice, and Soul: A Cookbook (978-0451498908)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jenné Claiborne | #37: Приготовление картофеля
100 веганских рецептов, в которых неожиданные и восхитительные вариации на тему южной кухни, прекрасно иллюстрированные полноцветными фотографиями.
Дженне Клейборн выросла в Атланте, питаясь классической южной кухней — пышными бисквитами, копченой колбасой, бабушкиным пирогом из сладкого картофеля, — но думала, что ей придется от всего этого отказаться, когда она станет веганкой. Вместо этого, став шеф-поваром, она годами совершенствовала и экспериментировала, чтобы наполнить растительные, дарящие жизнь, сияющие блюда вкусом и глубиной, питающими душу.
В книге «Душа сладкого картофеля » Дженне возрождает давнюю традицию креативного использования свежих местных ингредиентов в таких блюдах, как салат из капусты с кокосом и жареная цветная капуста с курицей. Она импровизирует, создавая новые вкусы в мини-бургерах с джекфрутом, приготовленными на гриле с персиками и финиками, и печенье из сладкого картофеля с тахини. Она воспевает растительные корни кухни в своем рецепте «Восхитительного гамбо» и пикантно-сладком салате из арбуза и персиков по-джорджийски. А также она обновляет классические блюда, создавая «Хаш Паппи» с халапеньо и свои любимые булочки с корицей из сладкого картофеля.
Попутно Дженне исследует истории, связанные с культовыми и любимыми рецептами блюд южной кухни, а также их неотъемлемые питательные свойства — вы наверняка слышали, что одуванчик, горчица, ботва репы, бамия и черноглазый горох — настоящие звезды питания, но вот как сделать их еще и невероятно вкусными.
От изысканных кексов и фруктовых пирогов с имбирем до копченой капусты, восхитительных крабовых котлет и самого уютного пирога из сладкого картофеля, который вы когда-либо пробовали, эти превосходные версии аппетитных блюд полезны для вашего здоровья, сердца и души.
Дженне Клейборн выросла в Атланте, питаясь классической южной кухней — пышными бисквитами, копченой колбасой, бабушкиным пирогом из сладкого картофеля, — но думала, что ей придется от всего этого отказаться, когда она станет веганкой. Вместо этого, став шеф-поваром, она годами совершенствовала и экспериментировала, чтобы наполнить растительные, дарящие жизнь, сияющие блюда вкусом и глубиной, питающими душу.
В книге «Душа сладкого картофеля » Дженне возрождает давнюю традицию креативного использования свежих местных ингредиентов в таких блюдах, как салат из капусты с кокосом и жареная цветная капуста с курицей. Она импровизирует, создавая новые вкусы в мини-бургерах с джекфрутом, приготовленными на гриле с персиками и финиками, и печенье из сладкого картофеля с тахини. Она воспевает растительные корни кухни в своем рецепте «Восхитительного гамбо» и пикантно-сладком салате из арбуза и персиков по-джорджийски. А также она обновляет классические блюда, создавая «Хаш Паппи» с халапеньо и свои любимые булочки с корицей из сладкого картофеля.
Попутно Дженне исследует истории, связанные с культовыми и любимыми рецептами блюд южной кухни, а также их неотъемлемые питательные свойства — вы наверняка слышали, что одуванчик, горчица, ботва репы, бамия и черноглазый горох — настоящие звезды питания, но вот как сделать их еще и невероятно вкусными.
От изысканных кексов и фруктовых пирогов с имбирем до копченой капусты, восхитительных крабовых котлет и самого уютного пирога из сладкого картофеля, который вы когда-либо пробовали, эти превосходные версии аппетитных блюд полезны для вашего здоровья, сердца и души.