Вкус Оттоленги: кулинарная книга на русском
#10302
Ottolenghi Flavor: A Cookbook (978-0399581762)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Yotam Ottolenghi | #43: Веганская кухня
БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES • Автор книги «Plenty» объединяется с Икстой Белфрейдж из Ottolenghi Test Kitchen, чтобы раскрыть секреты создания и усиления вкуса с помощью более чем 100 невероятно вкусных рецептов на растительной основе.
Финалист премии IACP • Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии The New York Times Book Review • NPR • The Washington Post • The Guardian • The Atlanta Journal-Constitution • National Geographic • Town & Country • Epicurious
«Смелые, новаторские рецепты… делают эту книгу по-настоящему захватывающей», — The New York Times.
Поднимите свои овощи на новый уровень. В этой новаторской кулинарной книге Йотам Оттоленги и Икста Белфрейдж предлагают совершенно новый подход к приготовлению овощей, разбивая основы кулинарии на три ключевых элемента: процесс, сочетание и продукт. Что касается процесса , Йотам и Икста показывают, как простые техники, такие как обжаривание и настаивание, могут изменить ваше представление о приготовлении пищи. Узнайте, как раскрыть новые грани вкуса, сочетая овощи со сладостью, жиром, кислотностью или остротой чили, и научитесь определять продукты , которые обладают врожденной способностью придавать блюдам неповторимый вкус.
В книге представлены основные блюда, гарниры, десерты и целая кладовая «вкусовых бомб» (домашних приправ), так что каждый прием пищи, каждый вечер недели найдется что-то для себя, включая такие беспроигрышные варианты, как фаршированные баклажаны в карри и кокосовом дале, лазанья с острыми грибами и шницели с перцем романо. Книга «Ottolenghi Flavor» полна простых в приготовлении, но эффектных блюд, которые впечатляют, и выдающихся рецептов для тех, кто предпочитает готовить без лишних хлопот. Это революционный подход к приготовлению овощей.
Финалист премии IACP • Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии The New York Times Book Review • NPR • The Washington Post • The Guardian • The Atlanta Journal-Constitution • National Geographic • Town & Country • Epicurious
«Смелые, новаторские рецепты… делают эту книгу по-настоящему захватывающей», — The New York Times.
Поднимите свои овощи на новый уровень. В этой новаторской кулинарной книге Йотам Оттоленги и Икста Белфрейдж предлагают совершенно новый подход к приготовлению овощей, разбивая основы кулинарии на три ключевых элемента: процесс, сочетание и продукт. Что касается процесса , Йотам и Икста показывают, как простые техники, такие как обжаривание и настаивание, могут изменить ваше представление о приготовлении пищи. Узнайте, как раскрыть новые грани вкуса, сочетая овощи со сладостью, жиром, кислотностью или остротой чили, и научитесь определять продукты , которые обладают врожденной способностью придавать блюдам неповторимый вкус.
В книге представлены основные блюда, гарниры, десерты и целая кладовая «вкусовых бомб» (домашних приправ), так что каждый прием пищи, каждый вечер недели найдется что-то для себя, включая такие беспроигрышные варианты, как фаршированные баклажаны в карри и кокосовом дале, лазанья с острыми грибами и шницели с перцем романо. Книга «Ottolenghi Flavor» полна простых в приготовлении, но эффектных блюд, которые впечатляют, и выдающихся рецептов для тех, кто предпочитает готовить без лишних хлопот. Это революционный подход к приготовлению овощей.