Стейк Франклина: выдержанный сухим способом. приготовленный на открытом огне. Из чистой говядины. [кулинарная книга] на русском
#469984
![Стейк Франклина: выдержанный сухим способом. приготовленный на открытом огне. Из чистой говядины. [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/A156rH6HSxL._SY385_.jpg)
Franklin Steak: Dry-Aged. Live-Fired. Pure Beef. [A Cookbook] (978-0399580970)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Aaron Franklin | #84: Приготовление мясных блюд
Исчерпывающее руководство по приготовлению идеального стейка — от выбора высококачественной говядины и идеальной приправы до поиска или создания идеальной посуды для приготовления — от команды, удостоенной премии Джеймса Берда и создавшей бестселлер New York Times «Franklin Barbecue» .
«К концу введения эта книга заставит вас пускать слюни», — Ник Офферман.
Аарон Франклин, возможно, и является признанным королем грудинки, но в свободное время он больше всего любит готовить и есть дома стейки. И неудивительно, что его стейки всегда получаются идеальными — в конце концов, он настоящий мастер огня и одинаково хорошо готовит говядину как на гриле, так и на копчении.
В книге «Franklin Steak» Аарон и его соавтор Джордан Маккей углубляются в искусство и науку приготовления стейков больше, чем кто-либо прежде. Хотите узнать настоящую историю о скоте, выращенном на травяном откорме? Или уверенно поговорить со своим мясником о различных видах отрубов и мраморности мяса? Интересуетесь установкой собственного холодильника для сухой выдержки мяса дома? Хотите узнать, какой гриль рекомендует Аарон? Ищете советы по разведению потрясающего костра на дровах? Хотите узнать, какие отрубы стейка хорошо подходят для жарки на сковороде в помещении? «Franklin Steak» ответит на все ваши вопросы.
Эта книга станет незаменимым приобретением для любого любителя мяса, мастера барбекю на заднем дворе или поклонника веселого, но в то же время авторитетного подхода Франклина.
«К концу введения эта книга заставит вас пускать слюни», — Ник Офферман.
Аарон Франклин, возможно, и является признанным королем грудинки, но в свободное время он больше всего любит готовить и есть дома стейки. И неудивительно, что его стейки всегда получаются идеальными — в конце концов, он настоящий мастер огня и одинаково хорошо готовит говядину как на гриле, так и на копчении.
В книге «Franklin Steak» Аарон и его соавтор Джордан Маккей углубляются в искусство и науку приготовления стейков больше, чем кто-либо прежде. Хотите узнать настоящую историю о скоте, выращенном на травяном откорме? Или уверенно поговорить со своим мясником о различных видах отрубов и мраморности мяса? Интересуетесь установкой собственного холодильника для сухой выдержки мяса дома? Хотите узнать, какой гриль рекомендует Аарон? Ищете советы по разведению потрясающего костра на дровах? Хотите узнать, какие отрубы стейка хорошо подходят для жарки на сковороде в помещении? «Franklin Steak» ответит на все ваши вопросы.
Эта книга станет незаменимым приобретением для любого любителя мяса, мастера барбекю на заднем дворе или поклонника веселого, но в то же время авторитетного подхода Франклина.