«Бавель: современные рецепты, вдохновленные Ближним Востоком» [кулинарная книга] на русском
#1148666
![«Бавель: современные рецепты, вдохновленные Ближним Востоком» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/712CulfZUbL._SY385_.jpg)
Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook] (978-0399580932)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Ori Menashe | #98: Приготовление блюд с использованием трав, специй и приправ
От известных шеф-поваров, создавших отмеченный наградами ресторан Bavel в Лос-Анджелесе, выходит великолепная кулинарная книга, содержащая личные истории и более восьмидесяти рецептов, воспевающих разнообразие ближневосточной кухни.
ПРИЗНАНА ОДНОЙ ИЗ ЛУЧШИХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ ГОДА ПО ВЕРСИИ TIME OUT • «Ори и Женевьева сумели создать стиль приготовления пищи, который одновременно знаком (и поэтому успокаивает), но и нов (и поэтому свеж и интересен). Это та еда, которой я мог бы питаться всю жизнь», — Йотам Оттоленги
Когда шеф-повар Ори Менаше и кондитер Женевьев Гергис открыли свой первый ресторан в Лос-Анджелесе, Bestia, город влюбился в него. К моменту открытия их второго ресторана, Bavel, эта любовь распространилась на поваров и гурманов по всей стране. Книга рецептов Bavel приглашает домашних кулинаров исследовать богатое и разнообразное кулинарное искусство Ближнего Востока с помощью ароматных смесей специй; изысканных жугов, тахини, лабне и хумуса; радужных ассорти хрустящих маринованных овощей; нежных, запеченных в печи лепешек; тажинов и мясных блюд, которые буквально отваливаются от костей; маслянистой выпечки и тартов; и многого другого.
Бавель — произносится как ба-ВЕЛЬ, еврейское название Вавилона — это метафора множества культурных, духовных и политических различий, которые нас разделяют. Кухня Бавеля рассказывает множество историй стран, относящихся к «Ближнему Востоку». Эти рецепты находятся под влиянием вкусов и техник со всех уголков региона, и многие из них, такие как томаты с копченой хариссой, курица с куркумой и тумом, а также пирог с финиками и грецкими орехами, вдохновлены израильским воспитанием Менаше и египетскими корнями Гергиса. Бавель воспевает свободу готовить то, что мы любим, без привязанности к какой-либо конкретной стране, и представляет мир до того, как регион был разделен на отдельные государства. Это кулинария без границ.
ПРИЗНАНА ОДНОЙ ИЗ ЛУЧШИХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ ГОДА ПО ВЕРСИИ TIME OUT • «Ори и Женевьева сумели создать стиль приготовления пищи, который одновременно знаком (и поэтому успокаивает), но и нов (и поэтому свеж и интересен). Это та еда, которой я мог бы питаться всю жизнь», — Йотам Оттоленги
Когда шеф-повар Ори Менаше и кондитер Женевьев Гергис открыли свой первый ресторан в Лос-Анджелесе, Bestia, город влюбился в него. К моменту открытия их второго ресторана, Bavel, эта любовь распространилась на поваров и гурманов по всей стране. Книга рецептов Bavel приглашает домашних кулинаров исследовать богатое и разнообразное кулинарное искусство Ближнего Востока с помощью ароматных смесей специй; изысканных жугов, тахини, лабне и хумуса; радужных ассорти хрустящих маринованных овощей; нежных, запеченных в печи лепешек; тажинов и мясных блюд, которые буквально отваливаются от костей; маслянистой выпечки и тартов; и многого другого.
Бавель — произносится как ба-ВЕЛЬ, еврейское название Вавилона — это метафора множества культурных, духовных и политических различий, которые нас разделяют. Кухня Бавеля рассказывает множество историй стран, относящихся к «Ближнему Востоку». Эти рецепты находятся под влиянием вкусов и техник со всех уголков региона, и многие из них, такие как томаты с копченой хариссой, курица с куркумой и тумом, а также пирог с финиками и грецкими орехами, вдохновлены израильским воспитанием Менаше и египетскими корнями Гергиса. Бавель воспевает свободу готовить то, что мы любим, без привязанности к какой-либо конкретной стране, и представляет мир до того, как регион был разделен на отдельные государства. Это кулинария без границ.