Bravetart: культовые американские десерты на русском

Лауреат премии Фонда Джеймса Берда 2018 года в категории «Выпечка и десерты».

Книга стала бестселлером New York Times и была названа лучшей книгой года по версии таких изданий, как Atlantic , Wall Street Journal , Chicago Tribune , Bon Appétit , New York Times , Washington Post , Mother Jones , Boston Globe , USA Today, Amazon и многих других.

«Самая революционная книга о выпечке за последние годы. И точка». — Saveur

От шоколадного торта «Дьявольская еда», приготовленного в одной миске, до безупречного вишневого пирога, хрустящего даже снизу, BraveTart — это праздник классических американских десертов. Будь то домашние лакомства, такие как черничные маффины и глянцевые шоколадные брауни, или популярные продукты из супермаркета, такие как ванильные вафли и мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой, — все ваши любимые десерты здесь. Эти тщательно проверенные рецепты переносят опыт отмеченного наградами кондитера на вашу кухню, а также советы о том, как «разнообразить» рецепты, предлагая более 200 вариантов настраиваемых вариаций — короче говоря, именно то, чего вы ожидаете от кулинарной книги, написанной старшим редактором Serious Eats . Однако BraveTart — это гораздо больше, чем просто кулинарная книга, поскольку Стелла Паркс углубляется в удивительные истории происхождения наших любимых десертов, от печенья с шоколадной крошкой, существовавшего еще до Tollhouse Inn, до истоков мороженого с газировкой и коктейлей в эпоху сухого закона. Книга BraveTart , с предисловием Дж. Кенджи Лопеса-Альта из The Food Lab , винтажными рекламными объявлениями этих исторических десертов и захватывающими дух фотографиями Пенни Де Лос Сантос, непременно станет американской классикой.