История пивовара: история мира глазами пива на русском

Лауреат премии US Gourmand Drinks Award 2014 года • Откройте для себя 5000-летнюю историю пивоварения, путешествуя во времени и воссоздавая великие сорта пива прошлого.

Подпитываемый финиково-медовой кашей, кислыми ламбиками с добавлением педиококка и всевозможными сортами пива, Уильям Боствик в своем захватывающем путешествии в поисках происхождения этого напитка отправляется в секвойные леса округа Сонома, в изрешеченные пулями пивоварни Южного Бостона и через Атлантику — от месопотамских песков до средневековых монастырей и британских пивоваренных заводов. Боствик обменивается информацией с историком из Маунт-Вернона, отвечающим за сохранение домашнего пива Джорджа Вашингтона на основе патоки, и обнаруживает предка современных лагеров массового производства в выдолбленной трости шпиона XIX века.

В этот современный репортаж вплетены глубоко проработанные истории об архетипичных пивоварах истории: вавилонских храмовых служителях, скандинавских шаманах, патриотах, повстанцах и монахах. «История пивовара» разворачивается от древней богини Нинкаси, повелительницы опьянения, до загадочных пивных гимнов Ригведы и до сокровищниц парусных кораблей, направляющихся в Индию и благоухающих гвоздикой.

Каждое открытие сопровождается собственным погружением Боствика в процесс пивоварения, что является данью уважения смелости и экспериментальному подходу этого ремесла. Липкий английский портер, бесценно редкое бельгийское пиво и священный, шаманский грюйт с оттенком полыни – каждый из них дарит смиренное единение с пивоварами прошлых лет. От приторно-сладких скандинавских грогов до промышленно отточенного газированного лагера, путешествие Боствика в историю пивоварения в конечном итоге приводит его к вершине современного движения крафтового пива и с нетерпением, хотя и немного расплывчато, смотрит в будущее пива.