Грязь: приключения в Лионе в роли начинающего повара, отца и сыщика, ищущего секреты французской кухни на русском
#214646
Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking (978-0385353199)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Bill Buford | #29: Путешествия по Франции
«В книге Билла Буфорда «Грязь» вы почти можете почувствовать вкус еды — это захватывающие, прекрасно написанные мемуары о его жизни повара во Франции». — The Wall Street Journal
Что нужно, чтобы освоить французскую кухню? Именно этот вопрос заставляет Билла Буфорда бросить свою совершенно счастливую жизнь в Нью-Йорке, собрать вещи и (вместе с женой и трехлетними сыновьями-близнецами) переехать в Лион, так называемую гастрономическую столицу Франции. Но то, что должно было стать шестью месяцами в новом и совершенно чужом городе, превращается в безумное пятилетнее отступление от обычной жизни: Буфорд проходит обучение в лучшей лионской булочной, учится в легендарной кулинарной школе и работает поваром в знаменитом ресторане, отмеченном звездой Мишлен, где он открывает для себя требовательную (и непостижимо изнурительную) строгость профессиональной кухни.
Благодаря своему фирменному юмору, авантюризму и мастерскому умению оживлять экзотический и неизведанный мир, Буфорд написал исчерпывающую историю города и его великолепной кулинарной культуры.
Что нужно, чтобы освоить французскую кухню? Именно этот вопрос заставляет Билла Буфорда бросить свою совершенно счастливую жизнь в Нью-Йорке, собрать вещи и (вместе с женой и трехлетними сыновьями-близнецами) переехать в Лион, так называемую гастрономическую столицу Франции. Но то, что должно было стать шестью месяцами в новом и совершенно чужом городе, превращается в безумное пятилетнее отступление от обычной жизни: Буфорд проходит обучение в лучшей лионской булочной, учится в легендарной кулинарной школе и работает поваром в знаменитом ресторане, отмеченном звездой Мишлен, где он открывает для себя требовательную (и непостижимо изнурительную) строгость профессиональной кухни.
Благодаря своему фирменному юмору, авантюризму и мастерскому умению оживлять экзотический и неизведанный мир, Буфорд написал исчерпывающую историю города и его великолепной кулинарной культуры.