Стол царя Соломона: кулинарное исследование еврейской кухни со всего мира: поваренная книга на русском
#317075
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook (978-0385351157)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Joan Nathan | #13: История гастрономии
Исчерпывающий сборник еврейских рецептов со всего мира и разных эпох от удостоенной премии Джеймса Берда, всеми любимой писательницы и «королевы американской еврейской кухни» ( Houston Chronicle ).
Движимый страстью к открытиям, библейский царь Соломон, как говорят, посылал посланников по суше и морю во все уголки древнего мира, положив начало массовому взаимопроникновению кулинарных культур, которое продолжает приносить плоды и сегодня. Вдохновленная аппетитами и исследованиями Соломона, Джоан Натан собрала на этих страницах более 170 рецептов из Израиля, Италии, Индии и других стран.
Здесь представлены такие классические блюда, как йеменский куриный суп с укропом, кинзой и петрушкой; тушеная говяжья грудинка с красным вином, уксусом и горчицей; и яблочный кухен, а также современные вариации традиционных блюд, таких как копченая шакшука с помидорами, перцем и баклажанами; жареный цыпленок с двумя лимонами; и римская кростата с сыром рикотта . Здесь также можно найти множество блюд со всего мира, от сокки (оладьи из нута с фенхелем, луком и розмарином) и шри-ланкийских булочек для завтрака с луковым конфи до спанакита (грузинский салат из шпината с грецкими орехами и кинзой) и кефтес гараз (сирийские фрикадельки с вишней и тамариндом).
Прекрасно иллюстрированная и наполненная увлекательными историческими подробностями, личными историями и восхитительными рецептами, книга «Стол царя Соломона» демонстрирует ослепительное разнообразие кулинарной традиции, насчитывающей более трех тысяч лет.
Движимый страстью к открытиям, библейский царь Соломон, как говорят, посылал посланников по суше и морю во все уголки древнего мира, положив начало массовому взаимопроникновению кулинарных культур, которое продолжает приносить плоды и сегодня. Вдохновленная аппетитами и исследованиями Соломона, Джоан Натан собрала на этих страницах более 170 рецептов из Израиля, Италии, Индии и других стран.
Здесь представлены такие классические блюда, как йеменский куриный суп с укропом, кинзой и петрушкой; тушеная говяжья грудинка с красным вином, уксусом и горчицей; и яблочный кухен, а также современные вариации традиционных блюд, таких как копченая шакшука с помидорами, перцем и баклажанами; жареный цыпленок с двумя лимонами; и римская кростата с сыром рикотта . Здесь также можно найти множество блюд со всего мира, от сокки (оладьи из нута с фенхелем, луком и розмарином) и шри-ланкийских булочек для завтрака с луковым конфи до спанакита (грузинский салат из шпината с грецкими орехами и кинзой) и кефтес гараз (сирийские фрикадельки с вишней и тамариндом).
Прекрасно иллюстрированная и наполненная увлекательными историческими подробностями, личными историями и восхитительными рецептами, книга «Стол царя Соломона» демонстрирует ослепительное разнообразие кулинарной традиции, насчитывающей более трех тысяч лет.