Вкус завоевания: взлет и падение трех великих городов пряностей на русском
#742032
The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice (978-0345509826)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Michael Krondl | #121: Всемирная история XVI века
Аромат сладкой корицы на вашей утренней овсянке, нежная теплота имбирного пряника, острый пикантный вкус вашей обычной мельницы для перца. Истории, которые могли бы рассказать эти специи: о роскошных банкетах эпохи Возрождения, благоухающих гвоздикой, и о хрупких парусных кораблях, отправленных в кругосветное путешествие за ароматным призом; о заварных пирожных, посыпанных корицей, и геноциде, вызванном мускатным орехом; о пряных эликсирах и поисках перечных рощ рая.
Книга «Вкус завоевания» — это захватывающая, полная приключений история о неутолимой страсти, фанатичной религии, алчной жадности, непостоянной моде и восхитительной кухне — короче говоря, о том самом, из чего состоит наш мир. В этой увлекательной, познавательной и полной анекдотов истории Майкл Крондл, известный шеф-повар, ставший писателем и историком кулинарии, рассказывает о трех легендарных городах — Венеции, Лиссабоне и Амстердаме — и о том, как их неудержимое стремление к специям помогло сформировать (и переформировать) западную диету и положило начало первой великой волне глобализации.
В XVI и XVII веках торговля пряностями неразрывно объединила народы мира. До великих морских путешествий Венеция контролировала торговлю восточными специями и тем самым стала самым космополитичным городским центром средневековой Европы. Стремясь доминировать в этой торговле, португальские мореплаватели проложили морские пути в Новый Свет и вокруг мыса Доброй Надежды в Индию, чтобы сместить Венецию с позиции главного европейского торговца перцем. Затем, в 1600-х годах, предприимчивые бизнесмены Амстердама «изобрели» современную корпорацию — Голландскую Ост-Индскую компанию — и стали торговцами пряностями по всему миру.
Разделяя трапезу и истории с индийскими плантаторами перца, португальскими моряками и венецианскими гурманами, Крондль использует любую возможность, чтобы исследовать мир давних времен и попробовать его многочисленные вкусы. Торговля специями и культурный обмен не просто придали остроты традиционному венецианскому печенью певерини, или добавили аромата португальским колбасам всех видов, или даже сделали индонезийский рисовый стол популярнее китайской еды на вынос в модном Амстердаме. Нет, тяга к специям у нескольких богатых европейцев привела к великим крестовым походам, поразительным подвигам храбрости и даже массовым убийствам.
Книга «Вкус завоевания», одновременно увлекательная и приятная, полна неожиданных открытий и предлагает захватывающий взгляд на то, как в поисках более вкусного блюда преобразился мир.
Книга «Вкус завоевания» — это захватывающая, полная приключений история о неутолимой страсти, фанатичной религии, алчной жадности, непостоянной моде и восхитительной кухне — короче говоря, о том самом, из чего состоит наш мир. В этой увлекательной, познавательной и полной анекдотов истории Майкл Крондл, известный шеф-повар, ставший писателем и историком кулинарии, рассказывает о трех легендарных городах — Венеции, Лиссабоне и Амстердаме — и о том, как их неудержимое стремление к специям помогло сформировать (и переформировать) западную диету и положило начало первой великой волне глобализации.
В XVI и XVII веках торговля пряностями неразрывно объединила народы мира. До великих морских путешествий Венеция контролировала торговлю восточными специями и тем самым стала самым космополитичным городским центром средневековой Европы. Стремясь доминировать в этой торговле, португальские мореплаватели проложили морские пути в Новый Свет и вокруг мыса Доброй Надежды в Индию, чтобы сместить Венецию с позиции главного европейского торговца перцем. Затем, в 1600-х годах, предприимчивые бизнесмены Амстердама «изобрели» современную корпорацию — Голландскую Ост-Индскую компанию — и стали торговцами пряностями по всему миру.
Разделяя трапезу и истории с индийскими плантаторами перца, португальскими моряками и венецианскими гурманами, Крондль использует любую возможность, чтобы исследовать мир давних времен и попробовать его многочисленные вкусы. Торговля специями и культурный обмен не просто придали остроты традиционному венецианскому печенью певерини, или добавили аромата португальским колбасам всех видов, или даже сделали индонезийский рисовый стол популярнее китайской еды на вынос в модном Амстердаме. Нет, тяга к специям у нескольких богатых европейцев привела к великим крестовым походам, поразительным подвигам храбрости и даже массовым убийствам.
Книга «Вкус завоевания», одновременно увлекательная и приятная, полна неожиданных открытий и предлагает захватывающий взгляд на то, как в поисках более вкусного блюда преобразился мир.