Шорты с Милк-стрит: рецепты, от которых захватывает дух на русском
#200384
Milk Street Shorts: Recipes That Pack a Punch (978-0316582100)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Christopher Kimball | #42: Приготовление еды на одного или двоих
Преобразите свою домашнюю кухню с помощью самых умных, простых и эффективных рецептов от команды Milk Street, удостоенной премии Джеймса Берда.
На кухне краткость – это гениально. Короткие рецепты лучше всего запоминаются поварами – не только потому, что их легко приготовить и повторить, но и потому, что они сведены к своей первозданной красоте и очарованию.
В книге Milk Street Shorts Кристофер Кимбалл и его команда поваров и редакторов собрали репертуар из почти 150 гениальных рецептов, которые отличаются непринужденностью, импровизацией и весельем. Эти рецепты не просто короткие — они смелее и вкуснее именно потому, что короткие. Их главная изобретательность придает им силу, не требуя длинных списков ингредиентов или многочасовой готовки.
И каждый рецепт впечатляет: от простых блюд, которые можно приготовить на скорую руку, таких как «Суп без лишних ингредиентов», хрустящая арахисовая лапша с чили и тушеная свинина с кимчи из пяти ингредиентов , до закусок и гарниров, например, хумуса из подсолнечника , хрустящего пряного нута и картофельного пюре с солью и уксусом , а также умных способов использования духовки, таких как свиная вырезка, приготовленная методом обратного обжаривания , лазаньи на сковороде и индейки, приготовленной за два часа . Рецепты организованы по степени простоты — «Короткие», «Еще короче» и «Самые короткие» — с главами, посвященными ужинам на сковороде, запеканкам на противне и десертам на будние дни, таким как мандариновый кекс, приготовленный в блендере .
На кухне краткость – это гениально. Короткие рецепты лучше всего запоминаются поварами – не только потому, что их легко приготовить и повторить, но и потому, что они сведены к своей первозданной красоте и очарованию.
В книге Milk Street Shorts Кристофер Кимбалл и его команда поваров и редакторов собрали репертуар из почти 150 гениальных рецептов, которые отличаются непринужденностью, импровизацией и весельем. Эти рецепты не просто короткие — они смелее и вкуснее именно потому, что короткие. Их главная изобретательность придает им силу, не требуя длинных списков ингредиентов или многочасовой готовки.
И каждый рецепт впечатляет: от простых блюд, которые можно приготовить на скорую руку, таких как «Суп без лишних ингредиентов», хрустящая арахисовая лапша с чили и тушеная свинина с кимчи из пяти ингредиентов , до закусок и гарниров, например, хумуса из подсолнечника , хрустящего пряного нута и картофельного пюре с солью и уксусом , а также умных способов использования духовки, таких как свиная вырезка, приготовленная методом обратного обжаривания , лазаньи на сковороде и индейки, приготовленной за два часа . Рецепты организованы по степени простоты — «Короткие», «Еще короче» и «Самые короткие» — с главами, посвященными ужинам на сковороде, запеканкам на противне и десертам на будние дни, таким как мандариновый кекс, приготовленный в блендере .