Паста каждый день: готовь, придавай форму, добавляй соус, ешь на русском
#35241
Pasta Every Day: Make It, Shape It, Sauce It, Eat It (978-0316360685)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Meryl Feinstein | #4: Итальянская кухня
Воплотите свои мечты о домашней пасте в реальность с помощью этой кулинарной книги от создателя Pasta Social Club: самое простое руководство по приготовлению свежего теста для пасты, форм, начинок и соусов — полное интересных приемов и невероятно вкусных результатов.
«Шедевр». — Vice
«Новый незаменимый продукт». — Food & Wine
Лауреат премии Джеймса Берда 2024 года
Это может быть что-то очень простое, например, пичи в масле: настоящее открытие, приготовленное с нуля всего из четырех ингредиентов. А может быть и невероятно особенное: аньолотти, начиненные тушеным луком-шалотом и сыром Грана Падано, каждый кусочек которых — это блестящий маленький подарок.
В книге «Паста каждый день» Мерил Файнштейн создала самое простое в мире руководство по приготовлению теста для пасты, выбору форм, начинок и соусов. Известный инструктор по приготовлению пасты, профессиональный производитель пасты и основатель Pasta Social Club, она много лет помогает тысячам поваров наслаждаться свежей пастой у себя дома.
Пошаговые фотографии и видео (доступные по QR-коду) демонстрируют, как приготовить любую форму пасты, развеивая страх перед этим многовековым ремеслом. А поскольку Мерил точно знает, что вам нужно для успеха, она показывает, как исправить ситуацию, если что-то пошло не так, и как сделать так, чтобы ваши блюда выглядели так же хорошо, как и на вкус. Кроме того, она делится десятками соусов, которые поднимут любую пасту на новый уровень — включая сухую пасту из коробки. Комбинации включают:
- Равиоли с зимней тыквой и топленым маслом
- Кавателли с острым калабрийским соусом чили
- Ньокки из рикотты с песто из цитрусовых и фисташек
- Тальятелле с "непринужденным болонским соусом"
- Карамель с золотистым шафрановым соусом и многое другое
Современные интерпретации итальянской классики, а также безглютеновые, вегетарианские и веганские варианты – это паста на каждый день.
Книга была названа лучшей кулинарной книгой года по версии The New York Times, Bon Appetit, Vice и The LA Times.