Американская кулинария Джеймса Бирда на русском

Классическая, незаменимая американская кулинарная книга от одного из величайших знатоков кулинарии.

«Прелесть этой книги в том, что она позволяет вам… лично убедиться в том, что делало Джеймса Берда особенным и неповторимым. Его голос слышен в его простых рецептах и ​​выборе блюд, которые прославляли даже самые скромные, но вкусные блюда такими, какие они есть: хорошей едой». — Том Коликкио, шеф-повар, удостоенный награды Фонда Джеймса Берда в 2010 году, и главный судья шоу «Top Chef» , из предисловия.
Джеймс Берд был «патриархом американской кулинарии» ( New York Times ), и он собрал практически все свои знания о приготовлении пищи в этой великолепной — ныне классической — кулинарной книге. «Американская кулинария Джеймса Берда» включает более 1500 его любимых и самых успешных рецептов, а также советы по десяткам вопросов, касающихся кулинарии, от выбора мяса и овощей до консервирования фруктов и приготовления настоящих чизбургеров. Это переиздание, посвященное истокам американской кулинарии, содержит оригинальный текст и цветные иллюстрации, а также новое предисловие Тома Коликкио. Как и «Освоение искусства французской кухни» и «Радость кулинарии» , это стандартный справочник, без которого не обходится ни одна кухня. Это книга на любой вкус, для любого уровня кулинарного мастерства, любого бюджета, для любого типа приема гостей — и для любого времени года.

«Его шедевр… должен занять место на узкой полке, отведенной для крупной американской кулинарной литературы». — Washington Post