Основы классической итальянской кухни: юбилейное 30-е издание: поваренная книга на русском
#23892
Essentials of Classic Italian Cooking: 30th Anniversary Edition: A Cookbook (978-0307958303)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marcella Hazan | #54: Итальянская кухня
Прекрасное новое издание одной из самых любимых кулинарных книг всех времен от «королевы итальянской кухни» ( Chicago Tribune ). Неподвластная времени коллекция классических итальянских рецептов — от брускетты с базиликом до единственного томатного соуса, который вам когда-либо понадобится (секретный ингредиент: сливочное масло) — с великолепными иллюстрациями и новыми предисловиями Лидии Бастианич и Виктора Хазана.
«Если бы это была единственная кулинарная книга в вашем владении, ни вам, ни тем, для кого вы готовите, никогда бы не было скучно». — Нигелла Лоусон
Марчелла Хазан познакомила американцев с совершенно новым миром итальянской кухни. В этом своем главном труде она предлагает нам руководство для поваров любого уровня — от начинающих до опытных профессионалов.
На этих страницах домашние кулинары найдут:
• Минестроне по-романьольски
• Тортелли с начинкой из петрушки и рикотты
• Ризотто с моллюсками
• Кальмары с картофелем по-генуэзски
• Курица Каччатора
• Оссобуко ин Бьянко
• Тефтели и помидоры
• Торта с артишоками
• Хрустящие жареные цветки цуккини
• Салат из санчока и шпината
• Каштаны, сваренные в красном вине по-романски
• Полентовый пирог с изюмом, сушеным инжиром и кедровыми орешками
• Забальоне
• И многое другое
Это незаменимая итальянская кулинарная книга для студентов, молодоженов и профессиональных поваров. Прекрасно иллюстрированная линейными рисунками, книга «Основы классической итальянской кухни» объединяет почти пятьсот самых вкусных рецептов из итальянского репертуара в одном незаменимом томе.
Как знают поколения читателей, которые обращались к этой книге на протяжении многих лет (и как могут подтвердить их заляпанные и потрепанные экземпляры), нет более страстного и вдохновляющего путеводителя по итальянской кухне.
«Если бы это была единственная кулинарная книга в вашем владении, ни вам, ни тем, для кого вы готовите, никогда бы не было скучно». — Нигелла Лоусон
Марчелла Хазан познакомила американцев с совершенно новым миром итальянской кухни. В этом своем главном труде она предлагает нам руководство для поваров любого уровня — от начинающих до опытных профессионалов.
На этих страницах домашние кулинары найдут:
• Минестроне по-романьольски
• Тортелли с начинкой из петрушки и рикотты
• Ризотто с моллюсками
• Кальмары с картофелем по-генуэзски
• Курица Каччатора
• Оссобуко ин Бьянко
• Тефтели и помидоры
• Торта с артишоками
• Хрустящие жареные цветки цуккини
• Салат из санчока и шпината
• Каштаны, сваренные в красном вине по-романски
• Полентовый пирог с изюмом, сушеным инжиром и кедровыми орешками
• Забальоне
• И многое другое
Это незаменимая итальянская кулинарная книга для студентов, молодоженов и профессиональных поваров. Прекрасно иллюстрированная линейными рисунками, книга «Основы классической итальянской кухни» объединяет почти пятьсот самых вкусных рецептов из итальянского репертуара в одном незаменимом томе.
Как знают поколения читателей, которые обращались к этой книге на протяжении многих лет (и как могут подтвердить их заляпанные и потрепанные экземпляры), нет более страстного и вдохновляющего путеводителя по итальянской кухне.