Молочный бар Momofuku: кулинарная книга на русском
#412960
Momofuku Milk Bar: A Cookbook (978-0307953308)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Christina Tosi | #52: Выпечка тортов
Долгожданное дополнение к бестселлеру New York Times , кулинарной книге Momofuku Milk Bar, раскрывает рецепты инновационного, вызывающего привыкание печенья, пирогов, тортов, мороженого и многого другого от невероятно популярной пекарни Milk Bar.
В Momofuku Milk Bar представлены рецепты фантастических десертов Кристины Тоси — ставших уже легендарными вариациями на тему вкусов детства и домашней классики (все они, по сути, основаны на десяти рецептах ее матерей), — а также захватывающая история невероятного начала успеха этой необычной пекарни. Все началось однажды, когда основатель Momofuku Дэвид Чанг попросил Кристину приготовить десерт к ужину. Так и началась кондитерская программа в Momofuku.
Игривые десерты Кристины, включая печенье «Компост» — толстое печенье с шоколадной крошкой, посыпанное хрустящими солеными крендельками и кофейной гущей; пирог «Крэк» — сладко-масляное лакомство, такое же аппетитное, как и его название; мороженое «Молоко с хлопьями», приготовленное из любимой всеми части питательного завтрака — молока на дне тарелки с хлопьями; и простые многослойные торты, в которых вместо изысканной глазури используются необработанные края, намекающие на вкуснейшую начинку, — помогли ресторанам получить похвалу от New York Times и гида Michelin и привели к открытию Milk Bar, который теперь привлекает поклонников со всей страны и мира.
В книге Momofuku Milk Bar собраны все рецепты самых любимых десертов пекарни, а также рецепты несладкой выпечки, вдохновленной азиатской кухней Чанга, например, круассаны с кимчи и голубым сыром, и 100 цветных фотографий. Благодаря этому выпечка необычных и восхитительных лакомств в домашних условиях становится простой и увлекательной.
В Momofuku Milk Bar представлены рецепты фантастических десертов Кристины Тоси — ставших уже легендарными вариациями на тему вкусов детства и домашней классики (все они, по сути, основаны на десяти рецептах ее матерей), — а также захватывающая история невероятного начала успеха этой необычной пекарни. Все началось однажды, когда основатель Momofuku Дэвид Чанг попросил Кристину приготовить десерт к ужину. Так и началась кондитерская программа в Momofuku.
Игривые десерты Кристины, включая печенье «Компост» — толстое печенье с шоколадной крошкой, посыпанное хрустящими солеными крендельками и кофейной гущей; пирог «Крэк» — сладко-масляное лакомство, такое же аппетитное, как и его название; мороженое «Молоко с хлопьями», приготовленное из любимой всеми части питательного завтрака — молока на дне тарелки с хлопьями; и простые многослойные торты, в которых вместо изысканной глазури используются необработанные края, намекающие на вкуснейшую начинку, — помогли ресторанам получить похвалу от New York Times и гида Michelin и привели к открытию Milk Bar, который теперь привлекает поклонников со всей страны и мира.
В книге Momofuku Milk Bar собраны все рецепты самых любимых десертов пекарни, а также рецепты несладкой выпечки, вдохновленной азиатской кухней Чанга, например, круассаны с кимчи и голубым сыром, и 100 цветных фотографий. Благодаря этому выпечка необычных и восхитительных лакомств в домашних условиях становится простой и увлекательной.