Физиология вкуса: или размышления о трансцендентальной гастрономии с рецептами (классика прошлых лет) на русском
#1000861
The Physiology of Taste: Or Meditations on Transcendental Gastronomy with Recipes (Vintage Classics) (978-0307593832)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jean Anthelme Brillat-Savarin | #131: История гастрономии
Кулинарная классика о радостях застолья, написанная гурманом, который так знаменито заявил: «Скажите мне, что вы едите, и я скажу вам, кто вы есть», в красивом новом издании в престижном переводе М.Ф.К. Фишер и с новым предисловием Билла Буфорда.
Впервые опубликованная во Франции в 1825 году и с тех пор постоянно переиздаваемая, «Физиология вкуса» — это исторический, философский и, в конечном счете, эпикурейский сборник рецептов, размышлений и анекдотов обо всем, что связано с гастрономией. Брилья-Саварен, проводивший дни за дегустацией блюд в знаменитой гастрономической столице Дижоне, привнес в книгу проницательный, жизнерадостный и комически остроумный взгляд на кулинарные вопросы, которые актуальны и сегодня: расцвет ресторанов-достопримечательностей, диета и вес, пищеварение, а также вкус и чувствительность.
Впервые опубликованная во Франции в 1825 году и с тех пор постоянно переиздаваемая, «Физиология вкуса» — это исторический, философский и, в конечном счете, эпикурейский сборник рецептов, размышлений и анекдотов обо всем, что связано с гастрономией. Брилья-Саварен, проводивший дни за дегустацией блюд в знаменитой гастрономической столице Дижоне, привнес в книгу проницательный, жизнерадостный и комически остроумный взгляд на кулинарные вопросы, которые актуальны и сегодня: расцвет ресторанов-достопримечательностей, диета и вес, пищеварение, а также вкус и чувствительность.