О выпечке: учебник по основам выпечки и кондитерского дела на русском

Это электронная версия печатной книги, и она может не содержать мультимедийных материалов, кодов доступа к веб-сайтам или печатных дополнений, которые могут прилагаться к печатной книге.

Цифровое обновление доступно для занятий осеннего семестра 2020 года.

Для курсов по выпечке и кондитерскому делу.

Как и почему мы печем.
Revel ^™ «О выпечке: Учебник основ выпечки и кондитерского искусства» подготовил тысячи студентов к успешной карьере в сфере выпечки и кондитерского искусства. В нем представлены основные принципы выпечки и фундаментальные навыки, необходимые для приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий и кондитерских украшений. Соответствуя стандартам ACF в области выпечки и кондитерского искусства, 4-е издание включает новую главу, посвященную здоровой выпечке и оформлению десертов.

Revel — это новейший способ предоставления уважаемого контента от Pearson. Полностью цифровой и очень увлекательный, Revel заменяет учебник и предоставляет студентам все необходимое для курса. Основанный на обширных исследованиях того, как люди читают, думают и учатся, Revel представляет собой интерактивную среду обучения, которая позволяет студентам читать, практиковаться и учиться в одном непрерывном процессе — по цене ниже, чем у традиционного учебника.

ПРИМЕЧАНИЕ: Revel — это полностью цифровая версия контента Pearson. Этот ISBN относится к отдельной карте доступа к Revel. В дополнение к этой карте доступа вам потребуется ссылка-приглашение на курс, предоставленная вашим преподавателем, для регистрации и использования Revel.