Международная кухня: кулинарное путешествие на русском

Это электронная версия печатной книги, и она может не содержать мультимедийных материалов, кодов доступа к веб-сайтам или печатных дополнений, которые могут прилагаться к печатной книге.

Для курсов по мировой кулинарии.

Книга знакомит с кухнями разных стран мира, используя контекст, наглядные пособия и проверенные временем рецепты.

Откройте для себя мир международной кухни с третьим изданием книги Патрисии Хейман «Международная кухня: кулинарное путешествие». Эта лаконичная, но всеобъемлющая книга отправит вас в путешествие, где вы подробно изучите кухни разных стран мира, уделяя особое внимание их развитию и эволюции с течением времени. Каждая глава оживляет представленную кухню, начиная с большой, высококачественной региональной карты и заканчивая изучением истории, топографии, методов приготовления, распространенных продуктов, приправ и общих характеристик каждой кухни. Почти 400 рецептов, включая рецепты хлеба и сочетания блюд с вином, где это уместно, представляют богатое разнообразие продуктов и блюд со всего мира.

В тексте особое внимание уделяется вкусовым компонентам, уникальным для каждой кухни, что позволяет читателям глубже понять взаимосвязь между регионами и кухнями, а также узнать о фьюжн-кулинарии и современной кулинарии. Третье издание включает новые рецепты в каждой главе, сотни новых и обновленных фотографий, а также новые карты.