Кулинарная книга для камбуза: 800 повседневных рецептов и важных советов по приготовлению пищи на борту на русском

Что бы вам ни говорили, приготовление пищи на лодке ОЧЕНЬ отличается от приготовления пищи на берегу. Места меньше, нет продуктового магазина в пяти минутах ходьбы, меньше готовых продуктов и электроприборов, а хранение продуктов совсем другое.

Несмотря на то, что мы путешествуем по разным океанам, мы — Джен и Кэролин — столкнулись с одними и теми же трудностями: хорошо питаться и при этом находить время для всех остальных замечательных аспектов круиза. Мы любим заниматься сноркелингом, плавать, кататься на байдарках, исследовать окрестности — и просто сидеть и любоваться видами.

Мы учились по кулинарным книгам, которые были у нас обоих на борту, и жалели, что не нашли нужной информации — например, когда у Яна оказалась замороженная курица с головой и лапами, но без инструкций по ее разделке.

Когда нам не удавалось достать такие продукты, как сметана, английские маффины, соус для спагетти или йогурт, мы адаптировали рецепты, чтобы приготовить их сами. В других случаях мы экспериментировали с заменой ингредиентов — возможно, результат был не совсем идентичен, но все равно получался вкусным. В итоге у нас получилось более 150 вариантов замены и десятки вариантов «сделай сам». Обмениваясь рецептами и знаниями, мы поняли, что собираем информацию, которая впоследствии стала «Кулинарной книгой для камбуза на корабле »:

• Более 800 рецептов, приготовленных из легкодоступных ингредиентов с использованием ручных инструментов, включая множество вариантов на любой вкус: не один, а целых 20 тортов, 16 способов приготовления рыбы, 10 региональных соусов для барбекю и многое другое.

• Пошаговые инструкции, которые помогут даже тем, кто не умеет готовить, уверенно создавать вкусные блюда без использования готовых продуктов.

• Подробные инструкции по таким незнакомым вещам, как приготовление йогурта и хлеба, жарка практически любых продуктов на гриле, подготовка и приготовление свежевыловленной рыбы и морепродуктов, разделка и обвалка мяса, приготовление пищи в термосе и выпечка на плите, а также множество советов о том, как упростить выполнение этих действий на крошечной передвижной кухне.

• Все это представлено в удобном для навигации формате, включая боковые вкладки в содержании, которые помогут вам сориентироваться, и обширные перекрестные ссылки в конце каждой главы. Краткие справочные списки предлагают идеи для начала: предложения рецептов из книги для таких категорий, как мексиканская, азиатская кухня и кухня для пикника.

Кулинарная книга для лодочного камбуза призвана помочь вам на каждом этапе. Мы надеемся, что она станет надежным справочником на вашей лодке и источником множества вкусных блюд.