Радость печенья: новые классические рецепты и старые любимые рецепты, которыми можно поделиться – кулинарная книга от лауреата премии Джеймса Бирда Джоанн Чанг на русском

Лучшие кулинарные книги осени 2026 года по версии Forbes

Уютная, восхитительная, праздничная книга рецептов любимых печеньев, как классических, так и новых, от лауреата премии Джеймса Берда и основательницы любимых пекарен Flour в Бостоне, Джоанн Чанг.

Джоанн Чанг говорит, что все началось с печенья с шоколадной крошкой. А именно, с печенья Nestle Toll House — первого, которое она испекла в детстве вместе с мамой: идеального, мягкого и теплого. Она пекла печенье для своих однокурсников и участников учебной группы в Гарварде и стала известна как «девушка с печеньем». Когда она оставила карьеру консультанта по менеджменту, чтобы посвятить себя выпечке, она сделала это с подносом печенья, в шутку заявив своим бывшим коллегам, что однажды это печенье станет знаменитым! Теперь эта признанная критиками пекарь, совладелица известной пекарни Flour и любимый автор кулинарных книг здесь, чтобы отпраздновать радость от печенья, которой она делилась всю свою жизнь.

В начале книги Джоан отвечает на дюжину вопросов о выпечке, чтобы помочь домашним пекарям освоить основы и избежать ошибок, а затем переходит к описанию печенья всех видов, от классических до новых и необычных. Главы организованы по видам печенья: «Брось все и испеки это», «Планка высока», «Печь, греметь и кататься», «Вишенка на торте», «Мечты», «Искусство печенья-сэндвича» и «Некоторые любят несладкое». Наряду с рецептами, Джоан с энтузиазмом и юмором делится историями о печенье, людях, которые его создают, и фрагментами своего вдохновляющего пути в мире выпечки.

• Знаменитая пухленькая Лола

• Печенье с арахисовым маслом, мисо и карамелью

• Печенье для завтрака

• Шоколадно-вишневые брауни

• Кленовое печенье

• Хрустящие булочки с начинкой из липкого теста

• Палижеры с пряностями чая

• Праздничное сахарное печенье

• Бутерброды с кукурузной мукой и лаймом

• Овсяные пироги с кремом

• Монеты с пармезаном и луком-шниттом

Книга «Радость печенья» , содержащая прекрасные фотографии каждого печенья, — это праздник, который стоит испечь, съесть и поделиться им с другими.