Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, вызывающие болезни и увеличение веса – бестселлер New York Times в области медицинского питания, посвященный долголетию и здоровью на русском

Книга «Парадокс растений» , ставшая бестселлером New York Times и написанная известным кардиохирургом Стивеном Р. Гандри, представляет собой революционный взгляд на скрытые соединения в «здоровой» пище, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые приводят к увеличению веса, воспалению и развитию хронических заболеваний.

Большинство из нас слышали о глютене — белке, содержащемся в пшенице и вызывающем обширное воспаление в организме. Американцы тратят миллиарды долларов на безглютеновые диеты, стремясь защитить свое здоровье. Но что, если мы упускаем из виду корень проблемы? В книге « Парадокс растений» известный кардиолог доктор Стивен Гандри раскрывает, что глютен — это лишь один из видов распространенного и высокотоксичного растительного белка, называемого лектином. Лектины содержатся не только в зерновых, таких как пшеница, но и в «безглютеновых» продуктах, которые большинство из нас обычно считает полезными, включая многие фрукты, овощи, орехи, бобовые и обычные молочные продукты. Эти белки, содержащиеся в семенах, зернах, кожуре, корке и листьях растений, созданы природой для защиты от хищников (включая человека). После попадания в организм они запускают своего рода химическую войну, вызывая воспалительные реакции, которые могут привести к увеличению веса, синдрому повышенной кишечной проницаемости и серьезным проблемам со здоровьем.

В своих клиниках в Калифорнии, куда пациенты записываются только по предварительной записи, доктор Гандри успешно вылечил десятки тысяч пациентов, страдающих аутоиммунными заболеваниями, диабетом, синдромом повышенной кишечной проницаемости, сердечными заболеваниями и нейродегенеративными заболеваниями, используя протокол, который очищает клетки, восстанавливает кишечник и питает организм. Теперь, в книге «Парадокс растений» , это важное руководство по здоровому питанию делится своей клинически доказанной программой с читателями по всему миру.

Простая (и пугающая) правда заключается в том, что лектины повсюду. К счастью, доктор Гандри предлагает простые способы, которые мы легко можем использовать, чтобы избежать их, в том числе:

• Очищайте овощи от кожуры. Большая часть лектинов содержится в кожуре и семенах растений; простое очищение овощей от кожуры и семян (например, помидоров и перцев) снижает содержание в них лектинов.
• Покупайте сезонные фрукты. В спелых фруктах содержится меньше лектинов, поэтому употребление яблок, ягод и других фруктов, содержащих лектины, в период максимальной зрелости помогает минимизировать потребление лектинов.
• Замените коричневый рис на белый. Цельные зерна и семена с твердой внешней оболочкой по природе своей вызывают расстройства пищеварения и содержат множество лектинов.

В книге «Парадокс растений» представлен полный список продуктов, содержащих лектины, и простые заменители для каждого из них, пошаговый план детоксикации и питания, а также вкусные рецепты без лектинов. Книга раскрывает скрытые опасности, таящиеся в вашей салатнице, и показывает, как употреблять цельные продукты совершенно по-новому.