Wd~50: поваренная книга на русском
#342655
wd~50: The Cookbook (978-0062318541)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Wylie Dufresne | #45: Гастрономические эссе
Первая кулинарная книга шеф-повара Дюфрена, «рок-звезды кухни», рассказывает историю его новаторского ресторана и его знаменитых блюд ( Publishers Weekly ).
Когда ресторан wd~50 открылся в 2003 году, он был самым инновационным и передовым заведением Нью-Йорка. Удостоенный премии Джеймса Беара, гениальный шеф-повар Уайли Дюфрен, положил начало новому поколению экспериментальных и свободолюбивых поваров со своим совершенно уникальным подходом к кулинарии, вдохновленным наукой, искусством и самыми простыми классическими блюдами, такими как бублики с копченым лососем и американский сыр.
Поваренная книга wd~50 , которая одновременно является капсулой времени, исследует одно из самых захватывающих десятилетий в современной кулинарной истории через призму незабываемого ресторана — настолько уникального, что после его закрытия в 2014 году критик New York Times Пит Уэллс сравнил его с печально известным музыкальным заведением CBGB, «с гораздо более приличными туалетами». Благодаря великолепным фотографиям, подробным рецептам, описывающим культовые блюда Уайли, и историям последних дней ресторана, wd~50 — это незаменимый предмет кулинарной коллекции.
Когда ресторан wd~50 открылся в 2003 году, он был самым инновационным и передовым заведением Нью-Йорка. Удостоенный премии Джеймса Беара, гениальный шеф-повар Уайли Дюфрен, положил начало новому поколению экспериментальных и свободолюбивых поваров со своим совершенно уникальным подходом к кулинарии, вдохновленным наукой, искусством и самыми простыми классическими блюдами, такими как бублики с копченым лососем и американский сыр.
Поваренная книга wd~50 , которая одновременно является капсулой времени, исследует одно из самых захватывающих десятилетий в современной кулинарной истории через призму незабываемого ресторана — настолько уникального, что после его закрытия в 2014 году критик New York Times Пит Уэллс сравнил его с печально известным музыкальным заведением CBGB, «с гораздо более приличными туалетами». Благодаря великолепным фотографиям, подробным рецептам, описывающим культовые блюда Уайли, и историям последних дней ресторана, wd~50 — это незаменимый предмет кулинарной коллекции.