Кулинарная книга китайской кухни "Миссия" на русском
#267050
The Mission Chinese Food Cookbook (978-0062243430)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Danny Bowien | #38: Корейская кухня, Еда и вино
«Захватывающее чтение… Хотя формально это книга рецептов, это такие же увлекательные и легко читаемые мемуары, как и « Кухня по секрету »». — The Atlantic
Предисловия Энтони Бурдена и Дэвида Чанга.
Mission Chinese Food — это не совсем китайский ресторан. Он начинался как временный проект: ресторан, расположенный в неприметном американизированном китайском заведении в районе Мишн в Сан-Франциско. С самого начала дух находчивости и радикальной изобретательности пронизывал каждое блюдо в Mission Chinese Food. Сейчас голодные посетители выстраиваются в очередь перед ресторанами в Сан-Франциско и Нью-Йорке, ожидая часами, чтобы отведать шипящую баранину с тмином, бекон, приготовленный трижды, острую пастрами Кунг Пао и ароматный жареный рис с соленой треской.
Книга «Mission Chinese Food Cookbook» рассказывает захватывающую и стремительную историю успеха ресторана и его шеф-повара. Каждая глава — от первых дней существования ресторана до неудачной поездки в Китай и открытия первого Mission Chinese в Нью-Йорке — разворачивается как диалог между Дэнни и его коллегами и сопровождается подробными рецептами восхитительных блюд, которые принесли ресторану всемирную известность. Многочисленные поклонники Mission Chinese, а также домашние повара всех уровней смогут переосмыслить приготовление китайской еды, заглянув в историю и узнав больше об одном из самых креативных молодых шеф-поваров современности.
«Боуэн осмеливается выйти далеко за рамки рецептов, чтобы раскрыть свой собственный разум и дух — непостоянную и творческую силу, стоящую за всем этим, — что делает чтение захватывающим и личным… Его откровенный стиль служит источником вдохновения для коллег и по-настоящему увлекательным для его многочисленных поклонников». — Eater
Предисловия Энтони Бурдена и Дэвида Чанга.
Mission Chinese Food — это не совсем китайский ресторан. Он начинался как временный проект: ресторан, расположенный в неприметном американизированном китайском заведении в районе Мишн в Сан-Франциско. С самого начала дух находчивости и радикальной изобретательности пронизывал каждое блюдо в Mission Chinese Food. Сейчас голодные посетители выстраиваются в очередь перед ресторанами в Сан-Франциско и Нью-Йорке, ожидая часами, чтобы отведать шипящую баранину с тмином, бекон, приготовленный трижды, острую пастрами Кунг Пао и ароматный жареный рис с соленой треской.
Книга «Mission Chinese Food Cookbook» рассказывает захватывающую и стремительную историю успеха ресторана и его шеф-повара. Каждая глава — от первых дней существования ресторана до неудачной поездки в Китай и открытия первого Mission Chinese в Нью-Йорке — разворачивается как диалог между Дэнни и его коллегами и сопровождается подробными рецептами восхитительных блюд, которые принесли ресторану всемирную известность. Многочисленные поклонники Mission Chinese, а также домашние повара всех уровней смогут переосмыслить приготовление китайской еды, заглянув в историю и узнав больше об одном из самых креативных молодых шеф-поваров современности.
«Боуэн осмеливается выйти далеко за рамки рецептов, чтобы раскрыть свой собственный разум и дух — непостоянную и творческую силу, стоящую за всем этим, — что делает чтение захватывающим и личным… Его откровенный стиль служит источником вдохновения для коллег и по-настоящему увлекательным для его многочисленных поклонников». — Eater