Купить книгу Закваска для хлеба: 50 простых и невероятно вкусных рецептов на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Приготовление закваски не обязательно должно быть таким уж серьезным делом…

Анджела (она же «Закваска») развеивает страх перед выпечкой хлеба на закваске. В этом сборнике своих лучших рецептов Анджела приглашает вас прямо на свою кухню, где мы будем ходить с распущенными волосами, ругаться, есть углеводы и хлопать по тесту — а еще мы научимся печь бублики, потому что это легко.

В мгновение ока вы освоите приготовление основных бейглов Main Bitch и перейдете к классическому ремесленному хлебу Queen B, попробовав по пути более 50 потрясающих вариаций. Откусите кусочек мягкого, тягучего хлеба с ярким вкусом, такого как бейглы с беконом, чеддером и ранчо, хлеб для сэндвичей с корицей и изюмом, фокачча с томатами и базиликом, классический ремесленный хлеб с тыквенными специями и кексы с шоколадной крошкой (кексы на закваске, разумеется). Кроме того, проверенные советы Анжелы о том, как на самом деле работают закваски, пропорции и основная ферментация, сделают приготовление этих рецептов более приятным, чем простое общение с лучшей подругой, а не мучения над сложной ракетостроением.

С этой забавной и простой в приготовлении поваренной книги вам не нужно придерживаться традиций или «эстетики», чтобы испечь хлеб на закваске. Вы можете просто быть собой, демонстрируя вкусный хлеб, испеченный вами с нуля.