Купить книгу Крошечное печенье дома: исчерпывающее руководство по созданию самого вирусного в мире печенья на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

«Crumbl Cookies at Home» — это подробное исследование науки, структуры и стратегии, лежащих в основе самых популярных в мире видов печенья.

Это не просто книга рецептов — это полное инженерное руководство по созданию гигантских, мягких внутри, как в пекарне, печенья с профессиональной точностью. Независимо от того, печете ли вы для удовольствия или создаете дополнительный бизнес, это руководство расскажет вам, почему печенье в стиле Crumbl работает, и как точно воспроизвести его дома.

В этой исчерпывающей поваренной книге вы найдете:

🍪 Мастер-классы по созданию базовых рецептов печенья, включая ванильное, шоколадное, с добавлением крекеров Грэма и арахисового масла.
🧪 Наука о текстуре — как ингредиенты, температура и время приготовления создают плотную, мягкую, слегка недопеченную серединку.
🎂 Культовые классические вкусы, такие как молочный шоколад с кусочками шоколада, розовый сахар, кукурузный хлеб с медовым маслом, чуррос и печенье в стиле чизкейка.
🍫 Любимые лакомства для поклонников шоколада, включая шоколадную «лаву», тесто для брауни и печенье с начинкой.
🧁 Полный мастер-класс по украшению тортов кремом, включающий в себя работу с масляным кремом, кремом из сливочного сыра, украшение с помощью кондитерского мешка и презентацию.
📦 Руководство по продажам и упаковке с подробным анализом затрат, стратегиями ценообразования и моделью еженедельных поставок.

Каждый рецепт разработан для приготовления гигантских печений , протестирован с использованием профессиональных инструментов и написан понятным языком, чтобы вы могли добиться результатов, сравнимых с выпечкой в ​​пекарне, на собственной кухне.

Если вы любите печенье в стиле Crumbl и хотите понять секрет его приготовления, эта книга навсегда изменит ваш подход к выпечке.

Идеально подходит для:

• Домашние пекари

• Любители десертов

• Любители рецептов-копий

• Небольшие пекарни

• Всем, кто без ума от толстых, мягких печеньек

Печь с умом. Печь в больших количествах. Печь лучше.