Купить книгу Карибы: карибская кулинарная книга с историей на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

«В книге «В Карибском бассейне» Сакара с любовью создала кулинарное пособие, по которому можно учиться». и наслаждаться. — Доктор Джессика Б. Харрис, историк и автор книги «High on the Hog» (теперь документальный сериал Netflix).

«Богатое и многогранное полотно, сотканное из еды, культуры, людей и их прошлого. Сериал «Карибе» — замечательный. Кешиа Сакара — не просто шеф-повар, она — архивариус». — Кэндис Карти-Уильямс, шоураннер и автор сериала «Куини».

«Мгновенная классика; глубокое погружение в историю кулинарии Карибских островов с прекрасными, захватывающими фотографиями и аппетитными рецептами». — Икста Белфрейдж, шеф-повар и автор книги MEZCLA.

Увлекательное путешествие по социальной и кулинарной истории Карибского бассейна с рецептами из каждой страны.

«Карибе» — первая кулинарная книга, посвященная изучению карибской кулинарной культуры всего региона: Антигуа и Барбуда, Багамы, Барбадос, Куба, Доминика, Доминиканская Республика, Гренада, Петит-Мартиник и Карриаку, Гайана, Гаити, Ямайка, Пуэрто-Рико, Сент-Китс и Невис, Сент-Люсия, Сент-Винсент и Гренадины, Французские Карибские острова, Голландская Вест-Индия и Тринидад и Тобаго. Благодаря многолетним исследованиям, включающим сотрудничество с историками и обширные поездки на острова, кулинарный писатель и шеф-повар Кешиа Сакара исследует сложные и разнообразные истории каждой страны через ее любимые блюда, затрагивая непростые истины и одновременно создавая радостную коллекцию самых известных рецептов региона, чтобы отдать дань уважения тем, кто их создал: от супа «Джуму» в честь Дня независимости Гаити и доминиканских оладий из соленой рыбы по-аккрски до гайанского перцового горшочка и монсерратского рыбного бульона, передаваемых из поколения в поколение.

Включая потрясающие фотографии мест, эссе и рецепты завтраков, обедов, ужинов и всего остального, Caribe — это исчерпывающий труд по карибской кухне.