Купить книгу Полная кулинарная книга по приготовлению блюд из бобовых и злаков: исчерпывающее руководство с более чем 450 рецептами на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#88050
The Complete Beans and Grains Cookbook: A Comprehensive Guide with 450+ Recipes (B0CDKJ7YZX)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #7: Приготовление риса и злаков
От бобов фава до фонио — погрузитесь в обширный мир бобовых и злаков, ознакомившись с сотнями исключительных, простых в приготовлении рецептов.
Будь то просто открытие банки с черной фасолью, приготовление маринованной фасоли или варка теффа, мир бобовых и злаков одновременно доступен и восхитителен. Откройте для себя аппетитные рецепты, в которых они используются во всем: от бутербродов и пирожков до тако и пиццы, от салатов и тушеных супов до традиционных блюд со всего мира, таких как адаси, шпецле, хумус и гирос. Эти блюда порадуют как мясоедов, так и вегетарианцев и веганов.
Кулинарные тестировщики ATK перепробовали огромное количество бобовых — проращивали, запекали, готовили под давлением и пюрировали — чтобы представить вам экспертные инструкции по приготовлению и советы по предварительной подготовке: от того, как сделать бобы мягкими, сохранив при этом их форму, до предотвращения слипания вареных зерен. В этом всеобъемлющем сборнике вы найдете все: от рецептов для будних вечеров до блюд для особых случаев, полезные таблицы, быстрые и веганские рецепты и многое другое:
Будь то просто открытие банки с черной фасолью, приготовление маринованной фасоли или варка теффа, мир бобовых и злаков одновременно доступен и восхитителен. Откройте для себя аппетитные рецепты, в которых они используются во всем: от бутербродов и пирожков до тако и пиццы, от салатов и тушеных супов до традиционных блюд со всего мира, таких как адаси, шпецле, хумус и гирос. Эти блюда порадуют как мясоедов, так и вегетарианцев и веганов.
Кулинарные тестировщики ATK перепробовали огромное количество бобовых — проращивали, запекали, готовили под давлением и пюрировали — чтобы представить вам экспертные инструкции по приготовлению и советы по предварительной подготовке: от того, как сделать бобы мягкими, сохранив при этом их форму, до предотвращения слипания вареных зерен. В этом всеобъемлющем сборнике вы найдете все: от рецептов для будних вечеров до блюд для особых случаев, полезные таблицы, быстрые и веганские рецепты и многое другое:
- Рецепты с бобами: классические блюда переосмыслены, чтобы бобы стали настоящим украшением. Вспомните фасоль путтанеска и буйабес из нута.
- Необычные блюда из злаков: такие оригинальные рецепты, как пикантная овсянка и кабачки, фаршированные теффом, с лаймовым кремом и жареными тыквенными семечками.
- Классический домашний уют: лучшие версии таких любимых блюд, как техасский чили, бургеры из черной фасоли и сливочный суп из белой фасоли.
- Старинные сорта бобовых и древние злаки: повара-испытатели разработали рецепты, чтобы подобрать подходящий сорт бобовых или злаков. Узнайте, как лучше всего покупать, подготавливать и готовить эти бобовые и злаки для достижения оптимального вкуса.
- Полезные замены: В рецептах предусмотрен список вариантов замены бобовых и злаков, что делает их удобными альтернативами.