Купить книгу Люди, употребляющие ультрапереработанные продукты: почему мы не можем перестать есть то, что не является едой на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Бестселлер по версии New York Times

Включен в длинный список номинантов на премию Baillie Gifford Prize.

Книга вошла в шорт-лист премии Waterstones «Книга года».



«Бесстрашное расследование того, как мы оказались в такой ситуации». — Financial Times



Манифест, призванный изменить ваши пищевые привычки и ваше отношение к человеческому телу.

Дело не в тебе, а в еде.

Мы вступили в новую эру питания. Впервые в истории человечества большая часть калорий поступает из совершенно нового набора веществ, называемых ультрапереработанными продуктами. Существует длинное, формальное научное определение, но его можно свести к следующему: если продукт упакован в пластик и содержит хотя бы один ингредиент, которого вы не найдете на своей кухне, это ультрапереработанный продукт.

Эти продукты специально разработаны таким образом, чтобы вызывать привыкание и приводить к чрезмерному потреблению. Сейчас их связывают с основной причиной преждевременной смерти во всем мире и главной причиной разрушения окружающей среды. Однако почти все наши основные продукты питания подвергаются ультрапереработке. Ультрапереработка — это часть нашей пищевой культуры, и для многих людей это единственный доступный и недорогой продукт питания.

В этой книге Крис ван Туллекен, отец, ученый, врач и удостоенный наград телеведущий BBC, приводит последние данные, демонстрирующие, как правительства, ученые и врачи позволили транснациональным пищевым компаниям создать пандемию заболеваний, связанных с питанием. Решения не лежат в силе воли, личной ответственности или физических упражнениях. В этой книге вы не найдете плана диеты, но присоединитесь к Крису в его мощном самоэксперименте, который облетел весь мир: под руководством коллег из Университетского колледжа Лондона он в течение месяца питался продуктами, на 80% состоящими из ультрапереработанных пищевых продуктов (УПФ), что типично для многих детей и взрослых в Соединенных Штатах. Пока его тело находилось под пристальным вниманием ученых, он общался с ведущими мировыми экспертами из академических кругов, сельского хозяйства и — что наиболее важно — самой пищевой промышленности. Но диета не только научила его получать удовольствие от еды, она также помогла Крису избавиться от зависимости от УПФ.

В динамичном и захватывающем повествовании он исследует происхождение, научные основы и экономику ультрапереработанных продуктов, чтобы раскрыть их катастрофическое воздействие на наш организм и планету. Он предлагает реальные решения для врачей, политиков и всех нас, кому необходимо питаться. Книга « Люди, употребляющие ультрапереработанные продукты» не только изменит ваш подход к покупкам и питанию, но и откроет вам глаза на необходимость действий в глобальном масштабе.