Купить книгу Превосходная еда: абсолютно достижимый подход к приготовлению пищи дома без отходов на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Финалист премии IACP 2024 года в категории «Продовольственные проблемы и вопросы».

Лучшая новая летняя кулинарная книга по версии журнала Food & Wine.
Рекомендация сотрудников Смитсоновского института (Американский институт).

Как готовить с учетом гибких требований и бороться с пищевыми отходами: 80 рецептов и 150 идей, как использовать то, что у вас есть.

Вы стоите перед холодильником, прошла неделя с последнего похода в супермаркет. У вас куча случайных овощей, немного сморщенных фруктов, почти просроченное молоко и та дорогая свежая зелень, которую вы купили для того самого рецепта и не знаете, как её использовать. На долю секунды вы представляете, как открываете мусорный мешок, выбрасываете всё и заказываете еду на вынос. Все мы через это проходили.

Но вместо этого… вы берете эту кулинарную книгу. В мгновение ока вы готовите жареные овощи по своему вкусу и несладкие блинчики, а также фруктовый галет, который будете есть на десерт. Время праздновать — вы экономите продукты, сокращаете расходы на продукты и осваиваете важные навыки, позволяющие максимально эффективно использовать то, что у вас есть. Замечательно, что вы можете создавать новые блюда и меньше выбрасывать еды, и, самое главное, — вкусный ужин готов!

Книга «Идеально вкусная еда» предназначена для тех моментов, которые случаются у каждого, независимо от того, готовите ли вы для одного или для всей семьи — моментов, когда вы стоите перед переполненной кладовой или почти пустым холодильником, не зная, что делать с избытком летних помидоров или остатками поникшего шпината. Полная гениальных советов по использованию продуктов, умных идей хранения и бесконечно адаптируемых рецептов, эта книга научит вас многому.

• почему смузи — ваше секретное оружие;
• как заморозить (почти) что угодно;
• почему использование всех органов чувств на кухне (включая здравый смысл!) важнее, чем так называемый срок годности.

Эта кулинарная книга/справочник, написанная сестрами-шеф-поварами, стоящими за знаменитым бостонским рестораном Mei Mei Dumplings, станет незаменимым помощником для экономного повара, повара, заботящегося об окружающей среде, и всех, кто хочет максимально эффективно использовать имеющиеся ингредиенты.