Купить книгу Корейско-американская кухня: еда, которая напоминает дома на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#675533
Korean American: Food That Tastes Like Home (B096D7Q7X6)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Eric Kim | #35: Биографии и мемуары шеф-поваров
БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES И LOS ANGELES TIMES • Дань уважения тому, что значит быть корейским американцем, с восхитительными рецептами, которые показывают, как можно создавать новые кулинарные традиции, чтобы чтить как прошлое, так и настоящее.
Включена в шорт-лист премии «Искусство еды» • Финалист премии IACP • Одна из лучших кулинарных книг года: Bon Appétit, The Boston Globe, Saveur, NPR, Food & Wine, Salon, Vice, Epicurious, Publishers Weekly, Simply Recipes
«Это невероятно важная книга: исследование вопросов идентичности и богатый кладезь воспоминаний и восхитительных моментов», — Нигелла Лоусон, автор книги « Готовь, ешь, повторяй».
Сотрудник New York Times Эрик Ким вырос в Атланте в семье двух корейских иммигрантов. Еда всегда занимала центральное место в его жизни: от корейского барбекю по пятницам с семьей до гибридных корейских блюд на одного человека — таких как тосты с редисом, обжаренным в соусе гочуджан, и запеченный картофель с карамелизированной кимчи, — которые он готовит в своей крошечной нью-йоркской квартире. В своей дебютной кулинарной книге Эрик делится этими рецептами, а также трогательными историями и потрясающими фотографиями, сделанными фотографом Дженни Хуанг.
Игривый, трогательный и проникновенный, роман «Корейский американец» также включает эссе на самые разные темы: от судьбоносного события — ухода из дома и возвращения во взрослом возрасте — до того, что значит День благодарения для семьи первого поколения, с подробным описанием праздничного меню. При этом книга знакомит читателей с корейской кухней, историей корейской кулинарии в Америке и важностью белого риса в корейской кухне. Рецепты, такие как креветки с кукурузной кашей «Гочугару», свиные отбивные с солью и перцем и маринованным в уксусе зеленым луком, а также картофельное пюре с соусом из жареных водорослей и сметаны, демонстрируют мастерство Эрика в сочетании основных корейских продуктов с уютными американскими классическими блюдами, в то время как такие блюда, как кимбап с чизбургером и хрустящий булгоги с лимоном и перцем и быстромаринованным луком-шалотом, делают прямо противоположное, сочетая традиционные корейские блюда с любимыми американскими вкусовыми профилями. Выпечка, такая как молочный хлеб с кленовым сиропом и шоколадные кексы с пастой гочуджан, завершает повествование на сладкой ноте.
В этой книге рецептов и глубоких размышлений, особенно о своей матери, Джин, Эрик рассказывает не только о том, что значит быть корейским американцем, но и о том, как через еду и кулинарию он обрел принятие, силу и уверенность в себе, чтобы рассказать свою историю.
Включена в шорт-лист премии «Искусство еды» • Финалист премии IACP • Одна из лучших кулинарных книг года: Bon Appétit, The Boston Globe, Saveur, NPR, Food & Wine, Salon, Vice, Epicurious, Publishers Weekly, Simply Recipes
«Это невероятно важная книга: исследование вопросов идентичности и богатый кладезь воспоминаний и восхитительных моментов», — Нигелла Лоусон, автор книги « Готовь, ешь, повторяй».
Сотрудник New York Times Эрик Ким вырос в Атланте в семье двух корейских иммигрантов. Еда всегда занимала центральное место в его жизни: от корейского барбекю по пятницам с семьей до гибридных корейских блюд на одного человека — таких как тосты с редисом, обжаренным в соусе гочуджан, и запеченный картофель с карамелизированной кимчи, — которые он готовит в своей крошечной нью-йоркской квартире. В своей дебютной кулинарной книге Эрик делится этими рецептами, а также трогательными историями и потрясающими фотографиями, сделанными фотографом Дженни Хуанг.
Игривый, трогательный и проникновенный, роман «Корейский американец» также включает эссе на самые разные темы: от судьбоносного события — ухода из дома и возвращения во взрослом возрасте — до того, что значит День благодарения для семьи первого поколения, с подробным описанием праздничного меню. При этом книга знакомит читателей с корейской кухней, историей корейской кулинарии в Америке и важностью белого риса в корейской кухне. Рецепты, такие как креветки с кукурузной кашей «Гочугару», свиные отбивные с солью и перцем и маринованным в уксусе зеленым луком, а также картофельное пюре с соусом из жареных водорослей и сметаны, демонстрируют мастерство Эрика в сочетании основных корейских продуктов с уютными американскими классическими блюдами, в то время как такие блюда, как кимбап с чизбургером и хрустящий булгоги с лимоном и перцем и быстромаринованным луком-шалотом, делают прямо противоположное, сочетая традиционные корейские блюда с любимыми американскими вкусовыми профилями. Выпечка, такая как молочный хлеб с кленовым сиропом и шоколадные кексы с пастой гочуджан, завершает повествование на сладкой ноте.
В этой книге рецептов и глубоких размышлений, особенно о своей матери, Джин, Эрик рассказывает не только о том, что значит быть корейским американцем, но и о том, как через еду и кулинарию он обрел принятие, силу и уверенность в себе, чтобы рассказать свою историю.