Купить книгу Габриэль Кройтер: Дух Эльзаса, кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#100093
Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook (B08WJT3NWR)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Gabriel Kreuther | #94: Французская кухня
От удостоенного наград шеф-повара Габриэля Кройтера и автора бестселлеров New York Times Майкла Рульмана — исчерпывающая кулинарная книга о деревенской французской кухне из Эльзаса.
Предисловие Жан-Жоржа Вонгерихтена , автора книги « Домашняя кухня с Жан-Жоржем: мои любимые простые рецепты».
Книга рецептов Габриэля Кройтера, удостоенного премии Джеймса Берда, — это долгожданное издание, которого ждали поклонники этого шеф-повара. От одного из самых уважаемых шеф-поваров в Соединенных Штатах, эта книга представляет рецепты, вдохновленные французско-швейцарско-немецким образованием Кройтера и его утонченным глобальным стилем, в котором сочетаются дух Эльзаса, его родины, и Нью-Йорка, его нового дома.
Делясь своими ресторанными творениями и интерпретациями традиционных эльзасских блюд, Кройтер обучает правильным техникам приготовления любого блюда, будь то простое или сложное. Рецепты включают в себя все: от авторских интерпретаций классических эльзасских блюд, таких как восхитительный фламмекюш (или тарт фламбе) и сытный бакеофф (разновидность тушеного мяса), до современных блюд, таких как ароматный суп из жареных шампиньонов, подаваемый с равиоли с поджаренной чоризо, и изысканное блюдо «Нищий кошелек» из икры лосося, украшенное сусальным золотом.
В книге «Габриэль Кройтер», дополненной личными историями из детства шеф-повара во Франции и его карьерой в Нью-Йорке, а также потрясающими фотографиями, представлен исчерпывающий справочник по эльзасской кухне, достойной изысканных ресторанов.
Предисловие Жан-Жоржа Вонгерихтена , автора книги « Домашняя кухня с Жан-Жоржем: мои любимые простые рецепты».
Книга рецептов Габриэля Кройтера, удостоенного премии Джеймса Берда, — это долгожданное издание, которого ждали поклонники этого шеф-повара. От одного из самых уважаемых шеф-поваров в Соединенных Штатах, эта книга представляет рецепты, вдохновленные французско-швейцарско-немецким образованием Кройтера и его утонченным глобальным стилем, в котором сочетаются дух Эльзаса, его родины, и Нью-Йорка, его нового дома.
Делясь своими ресторанными творениями и интерпретациями традиционных эльзасских блюд, Кройтер обучает правильным техникам приготовления любого блюда, будь то простое или сложное. Рецепты включают в себя все: от авторских интерпретаций классических эльзасских блюд, таких как восхитительный фламмекюш (или тарт фламбе) и сытный бакеофф (разновидность тушеного мяса), до современных блюд, таких как ароматный суп из жареных шампиньонов, подаваемый с равиоли с поджаренной чоризо, и изысканное блюдо «Нищий кошелек» из икры лосося, украшенное сусальным золотом.
В книге «Габриэль Кройтер», дополненной личными историями из детства шеф-повара во Франции и его карьерой в Нью-Йорке, а также потрясающими фотографиями, представлен исчерпывающий справочник по эльзасской кухне, достойной изысканных ресторанов.