Купить книгу Стол с тахини: выйдите за рамки хумуса — 100 рецептов на каждый прием пищи на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#422536
The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal (B08KFX7SKV)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Amy Zitelman | #65: Ближневосточная кухня
Большинство людей, знакомых с тахини, понимают, что эта кунжутная паста — всего лишь один из компонентов хумуса. Но для Эми Зительман, генерального директора и соучредителя компании Soom Foods, принадлежащей женщине и являющейся ведущим поставщиком тахини и продуктов из тахини на американском рынке, кулинарный потенциал тахини выходит далеко за рамки хумуса. В книге «Стол с тахини: Выходите за рамки хумуса с 100 рецептами на каждый прием пищи » тахини представляется домашним поварам как новый незаменимый продукт, который можно использовать в рецептах от соусов до десертов.
Тахини, приготовленное из прессованных обжаренных семян кунжута, — это полезный, веганский, безмолочный, безглютеновый и низкосахарный суперпродукт, богатый жирными кислотами Омега, белком и кальцием. Хотя исторические корни тахини находятся на Ближнем Востоке, Зительман стремится расширить кулинарные границы использования тахини за пределы традиционной ближневосточной кухни. Книга «Стол тахини» содержит 100 рецептов, демонстрирующих широкий спектр применения тахини. Эта «культовая приправа» достаточно мягкая, чтобы стать отличной заменой яйцам, сыру, майонезу и сливкам, которые американские домохозяйки готовят для своих семей каждый день. «Стол тахини» предлагает лайфхаки для переосмысления американской классики, включая веганский «кесо», майонез без яиц и безглютеновые брауни.
От веганских макарон с «сыром» и куриного шницеля с тахини до французских тостов с шоколадной халвой и флана с тахини, Зительман пишет, ориентируясь на домашних кулинаров, и включает тахини в повседневную кухню восхитительными и неожиданными способами. Благодаря прекрасным цветным фотографиям, советам лучших шеф-поваров ресторанов и простым заменам ингредиентов для различных диет, книга «Стол с тахини» доказывает, что тахини — это следующий незаменимый продукт на кухне для всех домашних кулинаров.
Тахини, приготовленное из прессованных обжаренных семян кунжута, — это полезный, веганский, безмолочный, безглютеновый и низкосахарный суперпродукт, богатый жирными кислотами Омега, белком и кальцием. Хотя исторические корни тахини находятся на Ближнем Востоке, Зительман стремится расширить кулинарные границы использования тахини за пределы традиционной ближневосточной кухни. Книга «Стол тахини» содержит 100 рецептов, демонстрирующих широкий спектр применения тахини. Эта «культовая приправа» достаточно мягкая, чтобы стать отличной заменой яйцам, сыру, майонезу и сливкам, которые американские домохозяйки готовят для своих семей каждый день. «Стол тахини» предлагает лайфхаки для переосмысления американской классики, включая веганский «кесо», майонез без яиц и безглютеновые брауни.
От веганских макарон с «сыром» и куриного шницеля с тахини до французских тостов с шоколадной халвой и флана с тахини, Зительман пишет, ориентируясь на домашних кулинаров, и включает тахини в повседневную кухню восхитительными и неожиданными способами. Благодаря прекрасным цветным фотографиям, советам лучших шеф-поваров ресторанов и простым заменам ингредиентов для различных диет, книга «Стол с тахини» доказывает, что тахини — это следующий незаменимый продукт на кухне для всех домашних кулинаров.