Купить книгу Коломбиана: переосмысление рецептов и ритуалов души Колумбии на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Книга вошла в список лучших кулинарных книг года по версии журнала Real Simple . «[Это] страстное и искреннее выражение колумбийской культуры и кухни». — Дж. Кенджи Лопес-Альт, автор бестселлера №1 по версии New York Times «The Wok».

Для Марианы Веласкес, уроженки Боготы, многообразие культур, наследия и регионов, составляющих колумбийскую кухню, можно выразить одной простой концепцией: чем больше, тем лучше. Независимо от социального положения, колумбийцы хорошо кормят своих гостей, оставляя их с чувством насыщения как тела, так и души.

В книге «Коломбиана» отмеченная наградами разработчик рецептов и фуд-стилист черпает вдохновение в богатых кулинарных традициях своей родины и привносит свой современный взгляд в блюда, любимые поколениями колумбийцев. Здесь представлены рецепты таких классических блюд, как арепас и эмпанадас, а также рецепты в «колумбийском» стиле, например, « Ломито де Сердо аль Тамариндо и Мента» (свиная вырезка с тамариндом и мятой), «Гаспачо де Папайя и Камарон Тостадо» (острый гаспачо из папайи и жареных креветок) и «Кучуко де Триго кон Поллито и Лимон» (лимонный суп из булгура, приготовленный фермером).

Помимо уникального взгляда на колумбийскую кухню, Мариана делится ярким стилем колумбийской сервировки стола и организации застолий. Для нее лучшие блюда — это не просто еда на столе, а алхимия атмосферы, напитков, простых закусок и сладостей, которые дополняют впечатление и делают его незабываемым.

Богатая культурой и историями, а также уникальными рецептами и потрясающими фотографиями, книга Colombiana — это гастрономическое путешествие, напоминающее нам о силе еды в сохранении традиций.

«Эта книга передает удивительные вкусы родной Колумбии Марианы, увиденные ее глазами; вы можете почувствовать и попробовать еду так же, как и ее любовь и страсть к своей культуре». — Шеф-повар Лорена Гарсия