Купить книгу «Южные земли: возрождение вкуса благодаря муке каменного помола» [книга о выпечке] на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#395253
![«Южные земли: возрождение вкуса благодаря муке каменного помола» [книга о выпечке]](https://m.media-amazon.com/images/I/91Ylf2SXVTL._SY386_.jpg)
Southern Ground: Reclaiming Flavor Through Stone-Milled Flour [A Baking Book] (B08B5DD3ZC)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jennifer Lapidus | #93: Выпечка и кондитерские изделия
Новаторское путешествие по ремесленным пекарням Юга, включающее более 75 богатых рецептов с использованием зерна, от одного из лидеров движения за производство муки холодного помола на жерновах на Юге.
Книга названа одной из лучших кулинарных книг года по версии журнала Garden & Gun • «Читая эту прекрасно написанную книгу, я чувствовал себя так, будто нахожусь там, в путешествии вместе с самой Дженнифер Лапидус», — Питер Рейнхарт, автор книги « Ученик пекаря ».
На мукомольном заводе Carolina Ground в Эшвилле, Северная Каролина, Дженнифер Лапидус меняет ассортимент хлебобулочных изделий на юге США, предлагая муку с насыщенным вкусом, изготовленную из зерна, выращенного и помолотого на холодных жерновах в самом сердце Юга. Помимо исключительного вкуса, текстуры и богатой истории, мука холодного помола также позволяет пекарям отказаться от промышленной муки массового производства и создавать экологически чистые и ремесленные продукты.
В книге «Southern Ground» издательство Lapidus воспевает невероятный труд пекарей-мастеров со всего Юга. Подробные описания лучших южных пекарей и более семидесяти пяти тщательно отобранных рецептов, сгруппированных по видам зерна, «Southern Ground» использует мудрость и знания, накопленные пекарским сообществом. Lapidus демонстрирует превосходную муку холодного помола на каменных жерновах и подчеркивает важность выпечки из местных фермерских продуктов, предоставляя инструкции и советы по использованию и наслаждению этими географически уникальными сортами муки с насыщенным вкусом. «Southern Ground» — это признание в любви к южной выпечке и призыв к домашнему пекарю понять происхождение и состав самого важного ингредиента: муки.
Книга названа одной из лучших кулинарных книг года по версии журнала Garden & Gun • «Читая эту прекрасно написанную книгу, я чувствовал себя так, будто нахожусь там, в путешествии вместе с самой Дженнифер Лапидус», — Питер Рейнхарт, автор книги « Ученик пекаря ».
На мукомольном заводе Carolina Ground в Эшвилле, Северная Каролина, Дженнифер Лапидус меняет ассортимент хлебобулочных изделий на юге США, предлагая муку с насыщенным вкусом, изготовленную из зерна, выращенного и помолотого на холодных жерновах в самом сердце Юга. Помимо исключительного вкуса, текстуры и богатой истории, мука холодного помола также позволяет пекарям отказаться от промышленной муки массового производства и создавать экологически чистые и ремесленные продукты.
В книге «Southern Ground» издательство Lapidus воспевает невероятный труд пекарей-мастеров со всего Юга. Подробные описания лучших южных пекарей и более семидесяти пяти тщательно отобранных рецептов, сгруппированных по видам зерна, «Southern Ground» использует мудрость и знания, накопленные пекарским сообществом. Lapidus демонстрирует превосходную муку холодного помола на каменных жерновах и подчеркивает важность выпечки из местных фермерских продуктов, предоставляя инструкции и советы по использованию и наслаждению этими географически уникальными сортами муки с насыщенным вкусом. «Southern Ground» — это признание в любви к южной выпечке и призыв к домашнему пекарю понять происхождение и состав самого важного ингредиента: муки.